它是“天然骨胶原”，懂吃的视其为宝，可惜好多人把它当垃圾扔了

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。所以人体每天都要摄取一定量的食物和水才能得以存活。小时候经常听爷爷奶奶讲述他们那段食不果腹的岁月，那时候对他们来说，能填饱肚子就是福。而现在人们的温饱问题早已解决，饮食上不单单追求饱，更多的是营养。更关心的是怎样吃，吃什么，才能最大限度的补充身体各机能所需的营养成分。说起补充营养，最健康的当然是以食补为主，食补最常见的就是一些肉类和蛋类，像鸡鸭鱼肉等，鱼肉相比其他肉类，是含油少，不易油腻的一种营养食材，口感又好，在营养肉类中是比较受大众喜爱的。

今天给大家推荐分享鱼身上的一种“宝”，它是“天然骨胶原”，懂吃的视其为宝，可惜好多人把它当垃圾扔了。它就是鱼鳞，鱼鳞大家都不陌生，但它在大部分人眼中就是一种废弃物，做鱼时随时扔掉的垃圾。其实鱼鳞是可以食用的，我活了30年，也是最近才知鱼鳞这玩意儿也可以食用，而且营养价值颇高。鱼鳞中含有丰富的蛋白质，以及胶原蛋白，还有一种对人的记忆力有好处的卵磷脂。胶原蛋白对人体皮肤有好处的，一直是女性朋友追求的营养成分，它不仅可以从猪蹄，鸡爪等食材中获取，还可以从鱼鳞中获得。除此之外鱼鳞中还含有丰富的钙，磷等人体所需的营养成分。

在大部分人眼中，鱼鳞又腥又硬，它真的能吃吗？吃是确实能吃，但是要讲究吃法。今天给大家分享鱼鳞的一种吃法，就是做成鱼鳞冻，自从学会这招，我家做鱼时鱼鳞再没扔过，一煮一冻，可咸可甜，而且满满胶原蛋白。做法很是简单，快来试试吧。

食材：新鲜的鱼鳞1碗，大蒜，姜片，大葱，小米椒，白酒1勺，食用盐适量

步骤：

第一步：将刚从鱼身上剥下来的鱼鳞，倒入盆中，加1勺食用盐，用手多搓洗几遍，洗掉上面的粘液。

第二步：将清洗干净的鱼鳞倒入锅中，一碗鱼鳞我们加5碗清水即可，鱼鳞和清水的比例按照1：5来算。再加入1勺食用盐，1小勺白酒去腥，没有的加料酒或者醋都可以。然后再把切好的葱段和姜片放进去。

第三步：开大火将水烧开，然后再转小火煮半个小时。然后将鱼鳞和锅中的配料捞出来。

第四步：接着把熬制好的鱼鳞汤用过滤筛过滤到一个容器内。

第五步：自然放凉后，再放入冰箱中冷藏2-3个小时，爽滑Q弹的鱼鳞冻就做好了，将它切成小方就可以拌料了。

第六步：放一些蒜末和小米辣，再加一些其他佐料，料汁拌的合自己口味就行。最后将它浇到切好的鱼鳞方上就可以开吃了。口感香辣有弹性，冰冰凉凉特别好吃。