距离2020年高考还剩下不到一个星期的时间了，现在是高考生们最忙碌也是最疲惫的阶段，这时孩子们大脑处于高度紧张状态，身体能量也消耗大，特别是今年高考推迟了一个月，七月是夏季最炎热的季节，因此多种因素都可能导致孩子食欲不振，抵抗力下降，严重点就会影响到孩子最后的高考成绩。作为家长，一定要保证饮食均衡，来补充营养，让考生们身体和大脑都处于最佳的状态。
那如何搭配才能让考生保持一个良好的状态？ 我们要提高给孩子优质的蛋白质，吃些有利于补脑的食材，但也要注意清淡不油腻，避免不易消化。而豆制品作为优质蛋白质来源之一，它主要含有植物蛋白质，还富含多种人体所必需氨基酸和磷脂，营养价值高，还吃起来无负担。
今天给大家推荐一种豆制品---千张结，千张，北方称为豆腐皮，将这很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结而成，千张结适合炖煮，非常吸味。用它搭配着肉丸和香菇一起炖煮，荤素搭配，营养丰富，千张结吸满肉丸和菌菇汤汁味道，口感与肉类接近，香味浓郁，味道独特，十分诱人，是一道非常适合考生滋补的家常炖菜。高考营养要跟上，常给孩子吃这菜，补钙又补脑，精神饱满学习动力足，我三天两头必做每次汤汁都不剩下，你也不妨试试吧。
【千张结香菇烧肉丸】
原料： 肉馅 1小碗 千张结 1小碗 香菇5-8朵 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1. 肉末中加入适量的盐，淀粉、料酒和姜末等调味料；2 顺着一个方向搅拌上劲； 3. 烧锅水，将挤好的肉丸下锅去煮，煮到肉丸全部浮起来后捞出备用； 4 烧热锅放入少许油，下入准备好的肉丸翻炒； 5. 加入千张结进锅翻炒； 6. 加入香菇进锅翻炒； 7. 翻炒两下后加入适量的料酒、生抽和蚝油翻炒均匀； 8. 加入少许水，炖煮3分钟； 9. 加入适量的盐调味， 大火收汁；
10. 盛入碗中，撒上葱花。
小贴士：1. 先用冷水汆好肉丸，这样比起油炸肉丸吃起来更健康； 2 注意汆肉丸时要冷水下锅，以便定型， 肉丸煮至全部浮起来即可； 3. 将香菇、肉丸和千张结三样食材放入一起加入调味料炖煮熟，最后加入盐调味，大火收汁即可。
