包菜又称“甘蓝”，有的地方也叫卷心菜。属于常见的一种蔬菜，功效比较广泛。从中医角度来讲具有清热利湿、解毒、健脾开胃的功效，可以缓解因着急上火等因素导致的口舌生疮和大便干燥，还可以促进食欲。包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的辅助作用。包菜中含有大量的粗纤维，有良好的通便作用，还能辅助预防因脂肪过剩沉积在肝内而引起的脂肪肝。夏季正是蔬菜大量上市的季节，现在的包菜几毛钱一斤，非常便宜。所以每到这个时候我家都会做些包菜的馅饼吃。今天和大家分享一种馅饼的包法，比肉馅还香。不发面不烫面也不用擀皮就可以做，保证个个皮薄馅足。这个做法简单绝对让你一看就会。
[制作方法]
一、300克面粉加入3克盐增加筋性，用170毫升温水和面，搅拌成絮状后下手揉成面团。揉成的面团不用醒拿到案板上搓成长条。下成大小均匀的八个面剂，每一个揉圆后放到大碗中，四周全部刷上油盖上保鲜膜，醒面四十分钟。
二、这个时间我们调馅，包菜切成细丝，胡萝卜擦成细丝放到大碗中，加入两勺盐腌十分钟，把水分沙出来。
撒好水的菜把水分挤出去，两个鸡蛋炒散，加到一起。
加上一把葱花，浇上热油把香味激发出来。再加入少量的盐，生抽和蚝油搅拌均匀我们的馅就调好了。
三、醒好的面取出来一个用手压推成一个薄薄的长方形，不用擀面杖就可以。醒的时间够了面的延展性非常好，用力拉薄也不会断的。中间放上调好的馅，两边向中间对折过来包住馅料。
再从一头向另一头卷起来，最后把收口处压在下面，一个饼胚就做好了。按照同样的做法把其它都做完。再用手稍稍压薄些放到平底锅或者电饼铛里烙就可以了。
一面烙至定型翻到另一面，两面金黄就可以出锅了。素馅的非常好熟。这样做的馅饼皮薄馅大，凉了也不硬。
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