春节过后给家人做几道接地气的家常菜，简单上档次，下酒更下饭

【红烧鸡翅】用料：鸡翅适量，姜一块，大葱一截，红烧酱油适量，料酒一勺，白砂糖一勺，盐少许。做法：1，鸡翅先冷水入锅焯水，水开后就可以关火，焯去血沫，然后用温水冲洗干净。2，油锅烧热，下入鸡翅两面煎黄，然后放入姜丝，葱段，倒入料酒，红烧酱油，白砂糖，加适量的水没过鸡翅，大火煮开后转小火烧20分钟。3，最后撒适量的盐调味，打开锅盖，大火收汁后即可出锅。

越南春卷1.准备好食材，该切丝切丝，该切条切条。 越南春卷皮超市都有卖的，做起来很方便，不用煮，拿热水泡一下就可以使用了。2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。4.把春卷皮铺在木板上，馅料放在中间，不要放太多喽，然后上下左右包好卷起来即可。

麻辣牛肉片材料：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜适量、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺1、牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀2、牛肉片里，加入0.5勺辣椒酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右3、 葱姜切成末4、炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色5、加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出锅

豆皮金针菇做饭：1.金针菇、豆皮洗净；豆皮叠好，分成等份2.取一条豆皮放上金针菇；豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀；然后扎好3.锅内放少许油，炒香干辣椒；如水，蚝油、盐、香油调味4.放入卷好的豆皮卷，看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁5.盛盘后撒上蒜苗或者葱花