南瓜饼最好吃的六种做法,做法简单,出锅后全家抢着吃,香

现在是吃南瓜的季节,也是价格便宜的时候。之前一直都是将南瓜做成菜,比如焖南瓜,刚摘下的南瓜还没有很甜,整个瓜肉很紧致,蒸、焖出来的南瓜是很粉糯的,口感非常棒,所以制作它的时候都无需很繁琐的步骤。

不过今天分享它其他的做法,非常美味,一共有六种做法,越吃越好吃。如果对黄瓜有兴趣的话可以收藏起来学一下哦!

南瓜饼最好吃的六种做法,做法简单,出锅后全家抢着吃,香


第一道:南瓜摊饼

所需材料:鸡蛋两个,中筋面粉100克,牛奶130ml,去皮南瓜120克,盐2克,甜红椒1/3个,西葫芦少许。

步骤1.南瓜去皮擦丝入锅蒸10分钟取出晾凉。

步骤2.红椒和西葫芦切小碎丁。

步骤3.碗中先打入两颗鸡蛋加盐搅拌均匀,加入晾凉的南瓜搅拌均匀后加入面粉,红椒粒和西葫芦搅拌均匀,再分次加入水搅拌成稀面糊。

步骤4.锅烧热刷薄油,油不要太多。

步骤5.锅中倒入适量面糊,锅子离火倾斜转动锅子,让面糊流动均匀摊开,直到面糊不能流动为止。(我用的口径20厘米的小锅,一张饼大概倒了有50克面糊。)

步骤6.摊好的面糊中小火煎约1分钟至底部微黄,翻面。(因为炉灶火的大小不同,不要死卡时间,要看状态,灵活应对)

步骤7.翻面后再煎约半分钟即可出锅。(煎好的饼是非常软的,也不容易烂。)

南瓜饼最好吃的六种做法,做法简单,出锅后全家抢着吃,香


第二道:南瓜蒸糕

所需材料:南瓜200克,鸡蛋3个,低筋面粉60克,白糖40克,泡打粉4克,柠檬汁(白醋)几滴

步骤1.南瓜肉切片隔水蒸熟后沥干水分。南瓜肉投破壁机或料理机打成泥(没机子也可用勺手动捣泥),南瓜泥倒大碗中备用。

步骤2.鸡蛋分为蛋白,蛋黄部分。取蛋黄,柠檬汁投入南瓜泥碗拌匀,再把低筋面粉(大概五个满满的瓷小勺)分三次筛入南瓜泥拌匀后再投入泡打粉搅拌闲置一边(泡打粉过多会有苦味)。

步骤3.取蛋白(一点蛋黄都不能有)放无水无油杯中,白糖(自己喜爱甜度)分三次加入蛋白液用电动打蛋器打发八分左右(有一点蛋黄,水,油都会影响打发)。

步骤4.把打发的蛋白投入南瓜泥拌匀。取不锈钢大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震几下去气泡,表面更平整。用保鲜膜包碗。隔冷水大火蒸五分钟转中火35分钟,关火焖5-10分钟(途中尽量不要开锅盖。关火后不要马上开锅盖。否则蛋糕遇冷空气会一下子回缩)。

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第三道:牛奶南瓜羹

所需材料:南瓜300克,牛奶250克。

步骤1.去皮去籽的南瓜300g,切小块,蒸15分钟!用筷子戳一戳,南瓜肉可以一戳到底,就可以了。

步骤2.纯牛奶一瓶,正好250ml,小火加热烧开关火。

步骤3.蒸好的南瓜和加热后的牛奶一同倒入料理机打成糊。

步骤4.装盘,摆上薄荷叶,最后可以用酸奶,或者淡奶油拉个花装饰。

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第四道:咸蛋黄南瓜

所需材料:南瓜500克,咸蛋黄2个,玉米淀粉适量,盐适量。

步骤1.南瓜切成长条(大概长8cm,宽1cm左右的。)

步骤2.加一勺盐,拌匀,腌20分钟左右,腌过的南瓜会出水,将水倒掉

步骤3.加入玉米淀粉,拌匀。

步骤4.锅里加入油,加热至微微冒泡,放入南瓜条,炸至表面变硬。炸好后夹起,用厨房纸吸掉多余的油

步骤5.起锅加油,咸蛋黄炒至冒白泡,加入炸好的南瓜条翻炒均匀。

步骤6.这样美味的咸蛋黄南瓜就做好了。

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第五道:南瓜牛奶冻

所需材料:南瓜200克,牛奶200ml,白砂糖20克,玉米淀粉20克,椰蓉适量。

步骤1.南瓜切成片上锅蒸熟,用筷子戳一戳,南瓜肉可以一戳到底,就可以了。

步骤2.蒸熟的南瓜取200克,放进料理机中,加入200Ml牛奶。开机打成糊糊。

步骤3.南瓜糊倒入不粘锅中,加入白糖、玉米淀粉搅拌均匀(全程小火)

步骤4.不断的搅拌,直到颜色变细腻、变粘稠即可停火。

步骤5.倒入模具中,盖上盖子,我用的是玻璃保鲜碗,带盖子的。家里的盆子什么的都可以。要盖上盖子,或者铺保鲜膜。放入冰箱冷藏至凝结即可。

步骤6.脱模切条,再切小块,最后裹上椰蓉就可以吃了

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第六道:南瓜馒头

所需材料:南瓜1个,面粉1000克(2斤),酵母3克,白糖5克。

步骤1.南瓜洗净,去皮,切成块儿。上锅蒸15分钟,熟透后压成南瓜泥!

步骤2.因为南瓜在蒸的过程中会产生大量的水份,压成泥后放入酵母粉、白糖、面粉和在一起的时候就不用再额放水了,和成光滑的面团,盖上盖子放入温暖处发酵至两倍大。

步骤3.分成大小相等的剂子,我每个剂子是100克,用秤称的揉成馒头状,上面的印儿是我用梳子压上去的。

步骤4.锅中温水,将馒头放入锅中,二次醒发后开大火,开锅后15分钟焖5分钟在开盖。

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