全蛋法双色海绵小蛋糕，小小的一个，可爱好吃，小朋友尤其喜欢。

这个其实就是海绵蛋糕的配方，全蛋打发需要掌握好温度。这款蛋糕口感扎实，口感更好，有一些小时候的味道，小小的一个，可爱好吃，小朋友尤其喜欢。

鸡蛋———2个

细砂糖——50克

低筋面粉—70克

牛奶———40克

植物油——15克

抹茶粉——3克

红丝绒液—2克

1、首先取植物油15克用微波炉稍微加热一下，加入抹茶粉3克，搅拌均匀。顺便把低筋面粉70克，过筛一下备用。顺便把低筋面粉70克，过筛一下备用。

2、加入牛奶40克，搅拌均匀后保温备用。

3、鸡蛋2个加入细砂糖50克，放在一个无水无油的盆里，底下垫一盆45℃左右的热水，水位恰好碰到装蛋的盆底部。

4、最小火持续加热那盆水，开始打发鸡蛋，估计要打发6-8分钟，打发到提起打蛋器划8字，蛋糊留下的痕迹慢慢消失后，拿掉那盆热水。

5、去掉热水后，继续打发1分钟左右，提起打蛋器划8字许久不消失就行了。

6、一次性倒入过筛好的低筋面粉70克，快而轻把面糊和面粉翻拌均匀，差不多20下左右就翻拌均匀了。

7、倒入前面保温的抹茶牛奶液，翻拌均匀。

8、倒入模具中。

9、烤箱170℃提前预热，烤12-15分钟。

10、顺便做了一份红丝绒蛋糕，抹茶粉去掉换成红丝绒液2克就行了。

11、口感比戚风更密实些，做起来也相当简便，不要那么些盆盆碗碗，只要一个打蛋盆就搞定了。

12、海绵蛋糕的难点在于全蛋打发，打发不到位会很快消泡，做出来的蛋糕就不是那么松软。但只要掌握好技巧，按着步骤做，就一定可以像我一样做出松软好吃的海绵蛋糕，加油O(∩_∩)O。

13、放凉后吃不完可以放在密封盒子里保存，这款蛋糕口感像老式鸡蛋糕的味道，蛋香浓郁。

1、抹茶粉是油溶性的、加入植物油里以后非常容易化开。

2、全蛋打发的办法，鸡蛋要用新鲜的常温蛋，隔的热水温度控制在40度左右，会比较较易打发。

3、翻拌手法要轻而快，不然容易消泡。