这两天给孩子去开家长会，发现现在很多的孩子都带上了眼镜，我家为了预防孩子近视，经常要让孩子活动动眼睛，也经常为了眼睛多补充营养。秋季宁可不吃大鱼大肉也要吃它，清热下火，越吃眼睛越明亮！它就是虾仁，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其肉质松软，易消化，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。今天做的是一道苦瓜炒虾仁，清热下火，又能给孩子补充营养，孩子也很喜欢吃这种做法。
苦瓜炒虾仁
配料：
苦瓜 2根、虾仁 200克、料酒 少许、十三香 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米油 适量、葱姜蒜 少许
烹饪步骤：
1.准备苦瓜洗净去籽
2.切片
3.焯水
4.虾仁
5.葱姜蒜切片
6.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
7.加入虾仁，添加料酒。
8.放入苦瓜翻炒
9.加入少许盐鸡精出锅
10.盛入盘中
烹饪小贴士：
食用功效
1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。