众所周知，“秋吃果，冬吃根”，冬季大量的根茎类食材大量上市， 红薯、土豆、芋头等，冬天吃它们正当时。 儿子就特别爱吃芋头，芋头细腻软糯，无论做都很好吃。其实芋头是一种很有营养的食材，它是一种碱性食物， 富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养物质， 常吃能提高人体免疫力、益胃健脾、 调节酸碱平衡、养颜乌发、减肥瘦身、洁齿防龋、保护牙齿功效。天冷遇到它别错过，比土豆香比红薯营养，可惜很少人知道
芋头好吃又便宜，才3元钱一斤， 真的是物美价廉。 芋头即可是菜，也可将它当作主食吃，吃它饱腹感强，且它富含高膳食纤维， 能通便排毒，达到减肥的目的，好吃不长肉哦。芋头是我家冬季饭桌上的常客，无论怎么烹制都美味可口，百吃不厌。今天就用芋头来搭配着排骨一起烧着吃 。
排骨很多人都喜欢吃，做法也多样，清蒸、糖醋、红烧、炖汤等，每一种做法都不一样，口味也是各有千秋。排骨与芋头两者是黄金搭配， 排骨肉香脱骨，芋头鲜香纷糯，两者味道相互融合， 营养又美味，暖胃又驱寒，孩子爱吃身体棒，牙齿好，是一道冬季进补不可错过的菜肴。 下面就来看这道“排骨烧芋头”具体的做法吧，一学就会，试试吧。
【排骨烧芋头】
原料： 排骨 2根 芋头 5个 姜片 3片 八角 1个 香叶 1片 干红椒 2个 花椒 1小勺 料酒 2勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入冲泡好的排骨进锅翻炒； 3. 翻炒至表面微微发黄时加入姜片和大料进锅煸炒； 4. 加入适量的料酒和酱油进锅继续翻炒； 5. 加入适量的水； 6. 加盖炖煮二十分钟； 7. 再放入芋头块进锅，加盖继续炖煮五分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁即可；
9. 盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 先将排骨煸炒一下，炒至表面微微发黄； 2. 加入姜片等大料，再加入生抽等调味料和水，先将排骨炖煮至八成熟； 3. 加入芋头继续炖煮至，芋头软烂，再加入盐等调味，大火收汁即可。
