东北人喜欢做此菜，不仅简单味道还很好，超下饭
今天早上去菜场买了些瘦肉回来，家里还有一把粉丝。
老公说回来做一道肉末粉条，以前都是在饭店吃的，味道真的很不错。
其实这是一道东北菜，只不过是将粉条换成了粉丝，在南方应该是叫做蚂蚁上树。
烹饪好之后味道鲜美，粉条吸了肉末的香味，所以特别的开胃和下饭。
这道菜的做法也相当简单，主要的食材就是粉条和肉末。
在烹饪的过程中加一些调味料，至于步骤也是很简单。
平时荤菜吃多了也会觉得油腻，很需要这样一盘小炒菜，味道好极了。
肉末粉条
食材清单：粉条，肉，淀粉，老抽，鲜露，醋，盐等
烹饪步骤：
- step1 -
配料中所需的食材和配料都备齐，这样食材就能一目了然了，在炒菜的时候也可以节约时间，不至于会手忙脚乱。这里用的是全瘦肉，先将瘦肉切成小肉丁，切好的肉丁洗干净需要腌制一下。将干净的肉丁放在小碗里面加入适量的热炒鲜露，少量淀粉，抓匀之后腌制15分钟左右。
- step2 -
腌制后的肉会更加入味，在腌肉的时候去处理其他食材。准备适量的粉条，粉条是需要提前用温水泡透，泡好之后的粉条再捞出来。
- step3 -
准备工作完成之后开始炒菜，锅里加少许的油，热了之后先将姜丝倒进去，直接将姜丝的香味炒出来，等到姜丝炒香之后，将腌制好的肉丁倒进去翻炒。
- step4 -
等到锅里的肉丁煸炒到变色，这个时候添加适量的热炒鲜露，这样味道会更加鲜美，加好之后还是继续的翻炒。
- step5 -
调味料加好之后可以让肉丁炒上色，看起来也是更加有食欲，当然也可以用来调味。
- step6 -
等到肉丁炒好之后，将泡好的粉条也倒进去，粉条倒进锅里翻炒均匀，可以用筷子来翻炒，将粉条和肉末炒均匀。
- step7 -
等到食材都炒匀之后，添加适量的老抽和醋，调味料的多少也是要看个人口味，另外就是食材的多少，老抽颜色比较深，所以不能加太多，不然彩色就不好看了。之后还是大火快速的翻炒。
- step8 -
等到菜都炒熟之后，将准备好的蒜薹切成小丁加入，再加入适量的盐，直接拌匀就可以关火了。这样不仅能点缀还可以让菜更加好吃，装盘后的一道菜非常美味，味道不比饭店卖的差。
美味分享：
这是一道小炒菜，不仅有卖相，口感也是不差。粉条吃起来入味又爽滑，特别的开胃。
厨贴士：
粉条需要提前拿出来泡透，不然就太硬了。
这里用的是全瘦肉，洗干净之后切成小丁，还需要提前腌制一下，这样肉丁会更好入味，只不过在腌制的时候加少许的淀粉，这样炒出来的肉丁口感会更加嫩滑。
肉丁和粉条是分开炒的，步骤需要搞清楚，先是将肉丁炒熟，接着再下粉条。这样才能炒出来好味道。
【文章编辑】目食海小兔子