大家好，我是梅君。发糕有大米粉做的也有用面粉做的，虽然好吃，但是营养单一，做发糕加上这几样，营养更全面。今天我要带给大家的是南瓜发糕的做法，发糕颜色不仅漂亮，而且特别的松软，好吃又饱腹。
发糕是南方的一种小吃，是用米粉发酵制作而成，色泽洁白，软糯香甜。现在早餐店卖的发糕有用米粉做的发糕也有面粉做的，两种不同的食材做出来的味道都各有特色。最近的我对南瓜是特别的青睐，换着花样的用南瓜做美食，以前做过大米发糕、红糖面粉发糕，后来读了一本书，书中提到了在做主食的时候适当地加入一些粗粮，不仅营养更全面，而且有利于消化系统的正常运转，降低高血压、心脑血管疾病以及糖尿病的风险，所以我在煮饭的时候不再是单一的米饭了，会加一些粗粮如红薯或小米之类的，做面食也如此，比如南瓜馒头、豆渣饼什么的。
多吃南瓜对身体有益，尤其是老南瓜。近代营养学和医学表明，多食老南瓜可以有效防止高血压，提高人体免疫能力。千万别小瞧高血压，由于工作的压力和习惯性的熬夜，现在三十多岁患高血压的大有人在。前几天我去医院复诊，就看见好几个三十多一点的人，看着不胖，但是精气神不是很好，血压基本都是在150和170之间，医生所给的建议是尽量少熬夜，如果避免不了，那就要从饮食上面严格控制，以清淡为主，忌大荤，不能沾的一点都不能沾。 这个时候的老南瓜是非常好吃的，粉甜粉甜的，不论是蒸着吃、炒着吃或者是煮粥都很不错哦。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防夜盲症、护肝，令皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。所以在这个时节我们多吃些老南瓜吧，不仅有益身体健康，还有保护眼睛和美容的功效，而且也不用担心吃南瓜会发胖，因为它的热量很低，含有大量的纤维素，食用后能增加饱腹感，从而减少食物的摄入量，能促进胃肠蠕动，对减肥是有帮助的。
今天我要分享给朋友们的美食就是南瓜发糕，这是我第二次做，第一次做有些不成功，主要是不蓬松，请教过后才知道问题出在哪。要想做出来的发糕松软可口，千万别忘了加入鸡蛋，加了鸡蛋后做出来的发糕会特别的蓬松，就好比炸肉丸子，加了鸡蛋炸出来的丸子就会像乒乓球一样会弹跳。南瓜也不要太多，一小块就可以了，切成片刚好装一盘，将南瓜放入蒸锅中蒸熟
把南瓜连同南瓜的汤汁倒入大盆里压成泥，凉了之后往里面打入2个鸡蛋
依次加入2克左右的酵母和一勺白糖（今天的温度有些低，所以我放了一勺白糖，可以加快发酵），分次加入面粉，不用加水，用筷子把所有的食材搅成浓稠没有颗粒的面团
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
浸泡好的红枣去核切成片
三个小时后，面发好了，此时还不能蒸，要进行第二次发酵哦，用筷子把面团搅一搅，倒入大碗中进行第二次发酵
二十分钟后，第二次发酵也好了，将红枣片摆在面团上，放入蒸锅中，大火蒸二十五分钟后关火，再焖3分钟开盖。看是不是特别的蓬松
颜色漂亮香味扑鼻的南瓜发糕就做好了
这个南瓜发糕内容丰富，包含有南瓜、鸡蛋、红枣，营养更全面，做法也不复杂，而且整个制作过程手都不用沾面的，省事不少，吃一块就特别的饱。喜欢的朋友们可以收藏着，不要错过哦。
我是梅君，我的理念是用健康的烹饪方式，用最简单的调料，将普通的食材合理搭配，做成美味可口的食物，坚持遵守食物的真味。如果你也喜欢我的风格，谢谢关注我哦，欢迎收藏、分享和转发，有好的建议也请留言，我会一直牢记初心，用心做好每一道美食与朋友们分享。本图文系梅君的原创，严禁不良媒体抄袭、搬运。