进入二月，离春节也越发近了。这几天北京慢慢回温，周末的时候，花儿把买来的年货分类储存，特别是买来的肉类，也要先进先出，把买得比较早的肉放在冰柜上层，尽快吃掉。
整理出一些鸡胸肉，正好可以做家人爱吃的咖喱鸡。做好后浇在米饭上，有点盖浇饭的感觉，做起来简单，吃起来是极香，而且用食之后肠胃暖呼呼了很是舒服。说起来这种售卖的咖喱块，便于保存，制作起来也方便，节日里的时间比较多，有时候吃腻了丰盛的饕餮盛宴，就想随手做点简单易熟的。所以大家也会囤些方便面、鸡蛋、米面油等，这样花上不到半小时的时间，做个泡面、弄个炒饭都特别省事。
咖喱鸡就是这样一道快手美食，用鸡腿肉或者鸡胸肉都可以，作为经典配菜三剑客的土豆、胡萝卜、洋葱，您家里有个两种就可以，像胡萝卜、土豆这些易于储存，我家就比较多，没了洋葱也不影响味道。做两人份的，买来的咖喱块，可以分三次食用，如果是做3-4人份的，那可以分两次食用。当然，我这种用量的分享是普遍用量，如果您喜欢浓郁的咖喱味道，可以酌情增加。
这里花儿就来和大家分享，我这次做的是和妈妈两人吃的量，一次吃光刚刚好，老人家也觉得咖喱汤汁的味道柔和，口感刚刚好。
【咖喱鸡肉浇饭】
食材准备：
鸡胸肉200克
胡萝卜半根
土豆一个
葱段姜片适量
咖喱块1/3盒
食用油、生抽、糖、盐
做法：
1、半根胡萝卜、一个土豆去皮洗净后切成均匀的小块。
2、约200克的鸡胸肉切块后加入一小勺料酒和盐，充分抓匀，腌制5分钟，再切适量葱段姜片备用。
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后先放入鸡胸肉，快速翻炒至变色，接着放入葱段姜片，来少许生抽爆香。这里生抽不用多放，一小勺就行。
4、接着放入土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀后倒入没过食材的温开水。
放入温水后，不用急着就放咖喱块，盖上盖子先煮沸。
5、取一盒中的1/3左右的量，用小刀再将咖喱划上几刀，成这样的小块状。
放入炒锅中，搅拌一下，保持中火继续焖煮，约8-10分钟。
6、等咖喱块完全融化，融入汤汁后，再尝尝汤汁酌情放盐和糖。
放入咖喱后，一定勤翻炒，汤汁会很快变得粘稠，既不能糊锅，也要保留些许汤汁，毕竟这样拌饭吃才很香。十分钟后，是这样的状态，我就关火了。
7、米饭记得先蒸上，再泡上一杯热乎乎的大麦茶，这样的简易午餐，是不是也很美好？
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾