阳春三月，应该是一年中最好的时节了，暖暖的春风暖暖的阳光，撒在身上舒服极了！在这样的季节里，万物复苏，地里的野菜也是争相露出新芽，吃野菜的时候到了。
今天，要给大家分享的是蒲公英，它可以说是野菜王哦！记得头几年，每年春天沟渠边上都是成片成片的蒲公英，快到夏天的时候，蒲公英的小黄花也是铺面地面。但是现在野生的蒲公英已经很少了，可能是知道吃它的好处的人太多了，春天的时候被挖没了。我是找了很多地方，才挖到一些，吃起来就觉得珍贵了。
这是不多见的一大棵蒲公英，正好在水沟旁边，越发显得鲜嫩了。蒲公英不但是好食材，还是一味中药材呢！蒲公英富含钙、锌、铁、镁，但都是人体所需要的营养物质，孩子可以强健骨骼，老人可以防止骨质疏松的发生。而且蒲公英具有很好的清火的作用，我家爱吃青椒炒蛋，经常吃就会出现上火的现象，所以可以放点蒲公英，上火的现象就不会有了。
所需食材：鸡蛋 蒲公英 青椒 葱 油 盐
详细做法：第一步首先处理食材，蒲公英摘洗干净切碎；青椒洗净切成很薄的辣椒圈；葱花切好备用。
第二步把切碎的蒲公英和青椒圈放入大碗中，同时放入葱花，磕入鸡蛋。
第三步搅拌均匀后，放入食盐调味，继续搅拌均匀。
第四步平底锅放油，油热倒入搅拌好的蛋液煸炒。
第五步炒至蛋液凝固熟透即可。炒鸡蛋的时候，最好是多炒一会，这样鸡蛋不发腥还很香。
明儿总结：1蒲公英挖回家以后，摘好以后，放入水中浸泡一会，可以让蒲公英更加鲜嫩。
2不管是搭配什么食材炒鸡蛋，都要多炒一会，这样鸡蛋不发腥还很香。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！