川菜菜丸子汤，超适合在炎热不想吃饭时的菜，能让你开胃不少

现在市场已经可以经常看到儿菜的身影了。往往是大白菜、雪里蕻出现在市场，这儿菜也就能买到了。这种产自四川的蔬菜，形态独特，口感清脆，多食可败火、去油腻，适宜炒菜、煲汤。所以今天给大家介绍这个儿菜丸子汤的做法，相信在这个炎炎的夏日可以让你开胃不少，不多说了，快来看看吧。

1、准备好市场儿菜、肉馅、葱末姜末、粉丝、料酒、生抽、盐、花椒粉、香油。儿菜准备好后，先用盐水来浸泡十几分钟过后，就可以用清水来清洗过三遍，接着切片放好备用。将猪肉处理干净完，就用刀来一直剁肉，直到肉成肉末就可以了。粉丝需要放入清水中浸泡软后再沥干水分。

2、现在给肉馅里加入适量的葱末姜末，一勺的料酒和适量生抽，少许的花椒粉和食盐，就可以搅拌成均匀的肉糜。起锅倒入适量的清水，当水沸后保持着最小火，将弄好肉糜用筷子挤成大小均匀的肉丸，都放入锅中再转中火。

3、直到再次煮沸后，就可以放入儿菜和事先泡软的粉丝，加入一小勺盐，搅拌均匀。这样保持着中火再煮三四分钟就完成了，在临出锅的时候再加入少许香油即可。