最近几天，济南的天气越来越热。最高气温37-38摄氏度。天气炎热时，人们没有食欲。他们总是想吃冷盘。炎炎的一碗凉面在夏天真的是一个舒适和开胃的食物。中午煮一碗凉面的人马上就开胃了。凉面，吃起来舒服，做起来方便，在最受欢迎。这是小编做的三种凉面。喜欢吃面条的宝宝应该快点学会。
第一道“鸡丝凉面”
【准备食材】用到的食材有：鸡胸肉1块、黄瓜1根、面条400克、大蒜一头、麻酱适量、食盐适量、生抽2大勺、醋1大勺、香油1大勺、白糖1小勺、白开水2大勺。
（1）首先锅内倒入适量的清水，烧开后将鸡胸肉放入开水中煮半个小时左右，可以适当的放些料酒去腥。
（2）时间到捞出煮好的鸡胸肉冲凉后用手撕成鸡丝，装入碗中加入准备好的调料搅拌均匀。
（3）黄瓜切丝，大蒜去皮捣成蒜泥或者切碎均可，
（4）锅内倒入清水烧开下入面条煮熟，捞出过凉水，面条冷却后盛入碗中加入大蒜泥、鸡胸肉、麻酱、黄瓜、醋搅拌均匀即可
第二种“朝鲜冷面”
同样提前准备食材（黄瓜一段、猪肉一小块（大约30克即可）、火腿一块、金针菇一小把、鸡蛋1个、胡萝卜一块、葱适量、花生油适量、芝麻适量、芝麻油适量、酱油适量）
（1）咱们先把面煮了，锅里倒入清水后烧开，放入面条煮制6-7成熟捞出放入凉水中降温。
（2）鸡蛋煮熟切成两半，黄瓜、胡萝卜切丝同金针菇一起放入面汤里焯水，焯好水后捞出再将瘦肉，火腿，葱段也焯一下水。
（3）把煮好的面放入碗里，倒入提前备好的高汤，放入准备好的调料和焯水的食材即可。
第三种“麻酱凉面”
准备食材：面条1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻酱3勺、食盐少许、酱油3勺、醋2勺、蒜3瓣、桂皮1块、白糖1勺、麻椒1小勺、香叶2片、植物油适量、小葱1棵。
麻酱凉拌面的做法
（1）同样锅内倒入适量的清水，面条下入锅中煮熟，捞出过凉。
（2）黄瓜清洗干净，擦丝或者刀功好的话可以切丝；胡萝卜清洗干净将皮去掉同样擦丝。
（3）锅内倒入适量的油大火烧热转小火，放入桂皮、麻椒出香后再放入香叶、葱花、大蒜炒出香味后吧料捞出，找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌，把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀。
（4）将过水的面盛入碗中，放入蔬菜丝和调好的料汁搅拌均匀即可。