在如今的四月份，天气的情绪虽说琢磨不定，不过温度已经上升了，大家也都穿上了清凉的外套，看上去非常的干净利落。在这个天气呢，我们除了衣着的变化外，在饮食上也会有所改变的。人们的口味随着夏天的到来，开始变得更加重了。毕竟烧烤摊已经营业了，瓶酒也不知道什么时候被商家放入了冰柜里，在不知不觉中，大家都在为夏天做准备。小编为了赶上这个脚步，今天特意带来了一道非常适合当下食用的一道美味。在四月，有一种食材开始上市了，而它就是蚕豆。蚕豆是一种比较特殊的食材，在如今，正是它鲜嫩的时候；而再过一些日子，等到蚕豆老了，我们也是可以把它制作成一种吃起来非常脆爽的蚕豆，用它来下酒最合适不过了。而如今的蚕豆，比较适合翻炒。因为这个时候的蚕豆鲜嫩，营养价值非常高。首先蚕豆富含大量的蛋白质，可以用它来给孩子补充营养。除此之外呢，蚕豆富含钙物质，给孩子补钙时食用，也是一种不错的选择哦。那么这样的一道美味我们要如何去制作才会更加的好吃呢？今天小编就跟大家带来蚕豆的一种制作方法吧。
所需食材
新鲜蚕豆250克太阳谷鸡肉100克胡萝卜1棵姜丝10克香葱1棵耗油1汤匙盐3克淀粉半汤匙生抽半汤匙花生油2汤匙制作步骤
1. 我们把所有的食材都准备好，鸡胸肉的话在超市里面卖的就有，在购买的时候是可以要求去皮的，不过去皮的鸡胸肉比带皮的鸡胸肉的价格要高一点哦。
2. 这个时候我们开始处理蚕豆，蚕豆在外表有一层皮，大家记得要去掉，因为这是在翻车，不是煮。如果煮的话这一层就没有必要去掉了，大家把这一点给区分好。
3. 这个时候我们把蚕豆清洗干净，然后我们用鸡肉解冻后切丁，然后我们把香葱切小段，还有胡萝卜切丁。这些食材在处理之前用清水清洗干净，然后再切。
4. 这个时候我们把鸡肉丁中放入淀粉。
5. 开始给鸡肉调制味道，我们放入生抽。
6. 然后我们反复抓拌均匀，这样方便入味。
7. 淋上花生油覆盖住 保持水分 静置15分钟腌制。
8. 这个时候我们在锅中放入花生油将蚕豆炒熟捞出。
9. 然后我们用小火加热，在锅中放入腌好的鸡肉丁。
10. 我们把鸡丁肉炒至变色，等到粒粒分离，我们就可以把它盛出来备用了。
11. 在锅中留一些底油，我们把切好的姜丝放入其中，爆出味道。
12. 等到姜出味的时候，我们把切好的胡萝卜丁下入锅中，稍稍翻炒几十秒。
13. 等到胡萝卜稍微变软后，我们就可以调制味道了，我们放入耗油翻炒，继续翻炒。
14. 这个时候我们放入炒好的鸡丁，跟胡萝卜一起翻炒几下。
15. 然后再把处理好的蚕豆倒入锅中一起翻炒。
16. 翻炒均匀 放入盐 翻拌 放入香葱段出锅。
17. 一道美味的蚕豆就制作完成了。
18. 属于这个季节的下饭菜。
19. 蚕豆的香 鸡肉的香混合在一起 很美味。
怎么样？大家学会这道美味的制作方法没？