今天初五
咱们北方的习俗是吃饺子
俗称“捏小人嘴”
虽然今年的春节
小编又没回老家
不过该有的仪式感还是要有的
和室友一起包了饺子
既然决定包饺子了
就不能怕麻烦
自己和面更有仪式感
温水和面，面粉里加点盐增加筋性
不用揉的特别光滑
盖好了醒十分钟再揉
很容易就光滑了
接下来就是咱的无敌饺子馅
芹菜摘去叶子
焯水之后剁碎
攥干水分加到肉馅里
肉馅和芹菜一比一
放葱花
我们家还放了一碗虾仁
味道更鲜
肉馅里面放的料：
生抽、盐、鸡精、牛肉粉。
一丢丢糖、香油
别看简单
缺少哪个都不行
重点来了
就是提前用温水泡好的花椒姜水
我家不爱吃姜
所以用姜水代替
分三次加入
每次都要让肉馅充分吸收
再加下一次
直到完全吸收进去
搅到肉馅上劲儿就好了
看看我们家的饺子馅
过年也是这么做的
得到了室友的一致好评
都说我这个馅比外面卖的好吃百倍
擀皮的时候记得盖个保鲜膜
防止变干
我们几个合租的小伙伴
过年都没有回家
一来是为了安全
二来也不想给别人添麻烦
虽然在外过年很心酸
但是大家一起过年包饺子
乐乐呵呵的也挺好
不吹不黑
咱这个饺子馅真的绝了
太香了
希望下一个春节
疫情可以彻底消散
我们都能回老家过个团圆年
本文相关词条概念解析：
吃饺子
汉、满等族春节饮食风俗。流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。