秋冬季节的昼夜温差还是比较大的，晚上追剧或工作的时候都会觉得冷嗖嗖的，还会时不时的打几个大喷嚏，总是感觉自己可能使着凉了。冬天，常给家人吃这菜，2块钱一斤，健脾促消化，提高免疫力！它就是菠菜，营养师大乔说过，菠菜富含大量的胡萝卜素、维生素C、维生素E及铁等有益成分，常吃可以缓解缺铁性贫血，提高免疫力，它还含有植物纤维，有利于食物的消化和吸收。今天小编给大家带来的是一道十分适合秋冬季节吃的鸡蛋菠菜热汤面，吃完过后，全身上下都暖暖和和的。所以呢，赶紧煮一碗热汤面赶走身上的凉气，还能让胃肠也得到滋润。
鸡蛋菠菜热汤面
By meggy跳舞的苹果
配料：
面饼 3块、鸡蛋 3个、菠菜 1把、精盐 适量、生抽 少许、芝麻油 少许、水 适量
烹饪步骤：
1.波纹面、鸡蛋准备好，没有波纹面用挂面或者切面，随自己喜欢；
2.先煮开一锅水，如果有高汤比如鸡汤、骨头汤什么的，营养价值和味道会比清水胜几筹；水开后转小火，保持微沸状态，一个磕入大勺子中，贴着水面入水中，一定要慢，等水中的这部分蛋清凝固后再顺着把剩下的鸡蛋逐渐入水；
3.3个鸡蛋依次入水中，再转成中火，同时把波纹面入水中；水中会有一些白色的浮沫，这个不要紧，虽然看着不清爽，却是鸡蛋里的营养；
4.如果想吃溏心蛋可以待蛋白全部定型后将鸡蛋捞出，如果吃全熟的，可以让鸡蛋在锅里与面条同煮；
5.面条煮熟后，撒少许盐，把洗净的菠菜入锅中，芝麻香油滴几滴，喷香促食欲而且有防衰老的功能。
烹饪小贴士：
菠菜的选购：
1.选叶：选菠菜的时候应首先看菠菜的叶子，以叶片无黄色斑点，粗壮，叶大，无烂叶和萎叶，无虫害和无农药残留的鲜嫩、翠绿的菠菜为佳品。如果是要拿来做沙拉生吃的话，最好选择柔嫩的叶片。2.选根：菠菜根也是选购时不可忽视的一个问题，根部肥满挺直的为首选。3.根据节气选：菠菜消费的季节性很强，一般以冬至(12月下旬)到立春(2月上旬)为最佳消费期，此时的菠菜营养成分更高一些。4.在挑选菠菜的时候，看看菠菜的根部是否还在，一般最好选择菠菜根部还在的，因为如果根部不在的话，那样的菠菜往往是水分缺失的，根部有些枯萎，卖家剪掉了。大家喜欢吃菠菜吗？