凉粉也得换着花样吃！今天我就跟您分享一种既好吃又好看的做法，看起来像蓝色小鱼儿，不用切，漏勺漏好就能吃，做法独特，一起来看看怎么做的吧！
用料：
紫甘蓝，豌豆淀粉，甜辣酱，生抽，柠檬，小米椒，香菜，水。
做法：
将紫甘蓝切成丝，放入料理杯中，加清水打成汁，用滤勺过滤掉渣子。
往大碗中倒入一小碗豌豆淀粉，再用同等大小的碗，倒入一碗紫甘蓝汁，5碗清水，搅拌均匀。
随后把搅拌好的紫甘蓝淀粉汁倒入锅内，一边加热一边搅拌。
待锅内紫甘蓝汁变得浓稠变透，这时候快速地搅拌，直至紫甘蓝汁变得顺滑且通透，成很好看的蓝色。
随后把淀粉糊倒入有圆孔的漏勺里面，一勺拿滤勺，一手拿勺子压一压淀粉糊，把淀粉糊滴落到凉水里面。
凉粉凉透后捞出，沥水，装入盘中。
取一小碗，放入一勺甜辣酱，一勺生抽，一点小米椒圈，加柠檬汁，搅拌均匀。
往蓝色凉粉内淋入调好的酱汁，放上一点香菜，吃的时候拌匀就可以了。酸甜咸辣，非常开胃，既是菜，又可以当做小吃，味道实在是太棒了，喜欢的朋友别忘记试试哦！
小贴士：
如果没有紫甘蓝，可以用家里现有的蔬果榨汁。
选用同等大小的碗，一碗淀粉配6碗水（含一碗蔬果汁）。
倒入锅内的时候一定要搅拌，您也可以先倒入五碗量的水，等锅内水烧开的时候，再把蔬果汁和淀粉的混合至倒入锅内，搅拌均匀。