说起野菜，这在农村就很常见了，每年春夏之季就会长得遍地都是，在路旁、田埂、山坡或者房前屋后，随手一挖就有很多了。像现在正值炎热的夏天，各种植物都长得很茂盛，野菜也不例外，刚摘完一波又长一波，而且野菜的种类也很丰富，例如曲曲菜、刺苋菜、救心菜等，真是多到吃不完的。
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在农村地里还有一种长得很茂盛的野菜，人称“长寿菜”，每一株都长得很大，挖一株就能炒一盘了，而满满一大片的野菜，估计做几顿野菜宴都吃不完吧，真是太丰产了。其实这长寿菜就是人们常说的马齿苋，又称马苋、五行草、长命菜、瓜子菜、麻绳菜等，每个地方的叫法都不同。
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相信很多在农村住过的人，对于马齿苋都不陌生，因为马齿苋的生长力很强，不管在什么地方都能长得很好，所以人们经常都能遇到它。而且马齿苋遍布中国南北各地，以前是田间杂草，因质地软嫩才被作为野菜来吃的，每年夏天就可以吃个不停啦，味道酸酸的，很特别。
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看这个农村妹子就在地里挖马齿苋了，拨开杂草，找到马齿苋的根部，用镰刀一撬就整株都出来了，拿起来看真是不小的，红色粗壮的根茎上有很多分枝，而分枝再分枝，这就变得很繁茂了，看起来就像一棵小树，掂量着最少也有一斤，做一盘菜都绰绰有余了。
而农村妹子只是挖了三四株马齿苋，这篮子就被装得满满当当的，可见这马齿苋长得有多好了。至于马齿苋的吃法，那可就多了，比如凉拌、清炒、包饺子、做腌菜等等，每一种吃法都有不同的风味，吃起来软嫩可口。不知道大家今年吃马齿苋了吗？