鸡蛋可以说是国民营养餐的首选，有着全营养食品之称。平时对于工作繁忙的人来说，早餐的完美搭配就是吃鸡蛋加牛奶，因为这两样食物都含有丰富的营养价值，经常吃的话对人体健康有好处。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知早餐吃个鸡蛋，可是有很多好处的！鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
之前也有媒体将鸡蛋誉为“世界上最营养早餐”，早餐吃鸡蛋可以说是一件非常不错而且要坚持的事情；鸡蛋的做法也是多种多样，无论是炒还是煎，或者是煮着吃还是冲水喝，鸡蛋的营养都不会随之减少。鸡蛋在我们日常生活中必不可少，尤其是在肉类不容易获取的时候，鸡蛋是最好的代替品。今天小编就跟大家分享一下鸡蛋的好吃做法，吃了这么多年的鸡蛋，还是这做法最好吃，简单易做还营养，真下饭。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【虎皮鸡蛋】
食材：鸡蛋 啤酒
【制作方法】
1、我们今天做的是比较好吃的虎皮鸡蛋，做一次就可以吃好几顿，所以可以多准备一些鸡蛋，鸡蛋做好了可以放在冰箱里面，吃的时候拿出来热一热。我准备了8个鸡蛋，也可以多准备一些鸡蛋。
2、鸡蛋的外皮比较脏，我们先把鸡蛋放到淡盐水里面清洗两遍，淡盐水具有一定的杀菌作用。鸡蛋清洗干净之后，将鸡蛋放进锅里面，鸡蛋要轻拿轻放，之后倒入清水没过鸡蛋。盖上锅盖，大火烧开 转中小火煮15分钟。
3、鸡蛋煮熟之后， 捞出放入冷水里面，这样可以快速降温 ，也方便薄皮，等到鸡蛋不烫手的时候 ，剥去鸡蛋的外皮，煮熟的鸡蛋放入冷水里面过一下 ，这样剥出来的鸡蛋比较完整也比较滑嫩，所有的鸡蛋剥好之后 ，放在一旁备用。
4、准备两个蒜瓣切一下，再切两片姜片，把切好的蒜瓣姜片都盛入盘中，盘中放入两个干辣椒 ，八角， 香叶 ，花椒， 小茴香 ，家里没有桂皮了 就不放了。也可以放入自己喜欢的大料。
5、锅里面多放入一些食用油，油热之后 将鸡蛋放进锅里面炸一炸，全程小火慢炸 炸的过程中不断的翻拌一下，这样受热比较均匀，炸至表面起泡 微微发黄 捞出，火稍微调大一些 油温烧至七成热，将鸡蛋分次放进去复炸 ，一直炸至呈现虎皮色 也就是这样的颜色，就可以将鸡蛋捞出沥油了。
6、锅里面留少许底油 放入大料辣椒蒜姜片爆香，炒出香味之后 ，放入一勺辣椒酱， 一勺豆瓣酱，炒出酱香味， 把炸好的鸡蛋放进来，翻炒半分钟 ，之后倒入一罐啤酒。
7、简单翻炒片刻开始调味，添加一勺鸡精 ，一勺胡椒粉， 半勺白糖提鲜，搅匀之后盖上锅盖 ，熬煮10分钟左右，打开锅盖之后 ，我们可以看到基本收汁收干了，把鸡蛋一个个的给盛出来，剩余的汁水 用一个滤网将大料捞出来。
8、之后开火 将料汁煮开，然后淋入水淀粉 使汤汁更浓稠，熬好之后 将汤汁淋到鸡蛋上，撒上葱花 美味好吃的虎皮鸡蛋就做好啦，在鸡蛋的所有做法中 还是这做法最好吃，简单易做还下饭，吃着也是非常的营养下饭。
【丽晓私房话】
1.鸡蛋要完全煮熟，煮熟的鸡蛋吃起来口感更好
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