夏天到了，很多人总在感慨，天气燥热实在太容易上火了。很多人上火了都选择喝凉茶或吃药，其实大可不必。苦瓜是天然的“下火神器”，具有祛暑涤热，明目，解毒之功效。常用于暑热烦渴，消渴解暑。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热解毒。3元一斤，食疗比吃药健康，每次孩子火气大都要吃，管用！麦片香，肉质Q弹，让我一起来学学这道清热又美味的燕麦苦瓜酿怎么做吧。
麦片苦瓜酿
By Coco婷婷
配料：
麦片 50克、苦瓜 1根、猪肉(肥瘦) 150克、水 适量、香油 3-5滴、干香菇 3个、虾皮 1把、枸杞 6颗、生粉 适量、生抽 2匙、料酒 25毫升、精盐 适量、五香粉 适量
烹饪步骤：
1.香菇装在碗里，加热水浸泡。
2.猪肉洗干净剁碎，装碗里备用。
3.泡发后的香菇切成丁，虾皮洗干净，一起放入装猪肉的碗里。
4.加入生粉，倒入生抽、料酒和盐，用手抓匀，腌制片刻。
5.加入麦片，用手抓匀。
6.加入适量清水，顺着一个方向搅打上劲，至肉泥粘在手上不会掉落。
7.撒上五香粉，抓匀。
8.加入香油，再次抓匀。
9.苦瓜洗干净，切成一小截，掏空瓜仔。取一挤子做成小圆球，放在苦瓜上方，摆好盘。
10.取枸杞，洗干净，放在丸子上方点缀。
11.锅里加水，把摆好盘后的麦片苦瓜酿放在蒸锅里，盖上锅盖。水开后，蒸15分钟。
12.取出盘子，把盘子里的苦瓜汤倒入碗里，锅里加油加热，把汤倒入锅里烧开，加盐调味，关火。
13.汤汁淋到丸子上面就可以了。
烹饪小贴士：
1、此菜保留了苦瓜的原始苦味道，所以可能有些人接受不了。如果想吃不太苦的，可以将整根苦瓜放在开水中焯一下晾凉在把肉酿进去。但是天气炎热，吃略苦的苦瓜更能消暑哦。
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