大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
辣炒鸡心
食材:鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉
做法
1.将鸡心切去筋、鸡油，然后切片，用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。将处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制一会。
2.将洋、青椒切块，锅中倒入油，下入腌好的鸡心片炒至变色，捞出备用。锅中留余油再次烧热，下入姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。
3.下入洋葱，青椒炒香，再倒入鸡心，加点油辣子翻炒均匀。加点盐、白糖翻炒均匀，撒点胡椒粉即可。
腰果炒虾仁
材料：虾、腰果、胡萝卜、洋葱、洋葱、生姜、淀粉、鸡蛋、食盐、味精、胡椒粉；
方法：
1、虾洗净，沥干水分，均匀加入蛋清、淀粉粒、盐和胡椒粉，然后倒入冰块。将腰果放入油锅中，油温较低，煎成金黄色酥脆捞出。
2、锅中的热气经过，然后加入油，油温低，把虾均匀分散，同时放入胡萝卜片，等到虾成熟后捞出。
3、在锅内停留少许油，加入葱姜炒香，加入少许水，加入盐、味精、胡椒粉调味，汤汁煮开，勾芡，加入虾仁、腰果和胡萝卜，煸炒，洒上葱盘。
木耳炒山药
材料：木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒
做法：
1、 把黑木耳用温水提前泡发
2、 带上手套给山药去皮洗净之后，切成薄片儿，青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎，泡发的木耳撕成小朵
3、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出
4、锅中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山药快速翻炒；
5、 接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。
卤鸡翅
用料：鸡翅适量，冰糖少许，老抽几滴，生抽一勺，料酒一勺，花椒适量，桂皮两片，肉蔻适量，香叶几片，小茴香少许，白胡椒少许，八角几粒，盐适量，干辣椒适量。
做法：
1，首先将鸡翅焯水，鸡翅冷水入锅，放几片姜，水开就可以关火，这样做充分逼出鸡翅中的血水，然后捞出，用清水冲洗干净。
2，准备一口砂锅，加入适量的水，加入所有香料和调味料，大火煮开后煮5分钟，将调料的香味煮出来。
3，然后把鸡翅放入，小火卤一小时，一小时后取出鸡翅晾凉，待卤水也凉了以后就把鸡翅再放回卤水中，浸泡几个小时入味。
香辣鱼块
材料： 草鱼1条、葱姜蒜适量、黄酒适量、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许 、熟芝麻1小勺；
做法
1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。
2.把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。
3.锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。
4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。
5.把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香
老干妈肉末炒香干
材料：香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
做法：
1、猪肉洗清干净后切小丁。
2、香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。
3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。
5、大火翻炒2分钟即可关火。
菠菜拌花生
食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，红辣椒，葱白，食盐，香油
做法
1、菠菜择好洗净，蒜瓣切末，辣椒和葱白切细丝；
2、锅中水开后参加少量食盐，倒入菠菜焯烫1-2分钟，捞出冲凉沥干水份；
3、锅中烧少数油，下蒜末稍煸一下，倒入装菠菜的盆中；
4、参加花生米，葱丝，辣椒丝拌匀，加食盐调味，最终淋少量香油拌匀即可。
辣椒烧豆腐
食材：豆腐300克，青辣椒1个、红辣椒1个、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量
做法：
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
冬瓜烧排骨
食材准备：排骨、冬瓜、八角、桂皮、姜片、蒜片、老抽、生抽、冰糖、盐、葱段
做法：
1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。
2.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
3.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可），下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
黑木耳百合炒西芹
材料：百合、黑木耳、西芹、花生油、食盐、鸡粉
做法
1：黑木耳提前泡发，撕成小朵
2：鲜百合洗干净，掰成小瓣
3：西芹斜刀，切成薄片
4：锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色
5：再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉
6：最后放入百合翻炒片刻，出香味即可
榄菜银雪鱼
原料:
银雪鱼、橄榄菜、四季豆
调料:
盐、鸡粉、白糖、胡椒、鲜花椒、生粉
1、取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑
熟了捞出。
2、四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒出。
3、锅留底油，先下橄榄菜炒香，再下入鲜青花椒爆香，然后倒入鳕鱼丁和四季豆丁，边炒边加盐、鸡粉、胡椒粉等，炒匀即可装盘。
梅干菜炒虾
原料
白虾200克，梅干菜50克。
调料
味椒盐1克，色拉油100克。
制作
1、将梅干菜用温水泡开，泡出盐分后，将水挤干剁碎，放入七成热的色拉油中炸至半干，倒出沥油。
2、将白虾放入开水锅中氽水过凉，热锅上火，倒入净油烧至七成热，入虾炸至皮发白、透亮，倒出沥油。
3、热锅上火，擦干锅内水分，下入炸好的白虾，放入味椒盐轻轻翻炒均匀，再倒入炸好的梅干菜轻翻装盘即可。
黄酱蒸雪鱼
原料:
银鳕鱼肉300克，粉丝100克。
调料:
海南黄椒酱30克，清汤30克，劲霸酸辣汁10克，松茸10克，葱、姜共15克，盐4克，鸡汁3克，味精2克，料酒5克，白糖3克，胡椒粉2克。
制作：
1、银鳕鱼改成厚片，加葱、姜、料酒、盐、味精腌制入味，无需上浆。
2、粉丝泡透，入盘垫底，摆上银鳕鱼片。
3、黄椒酱加清汤、酸辣汁、白糖、胡椒粉鸡汁调匀，浇在银鳕鱼上，各盖一片松茸，旺火蒸10分钟熟，出锅后激热油即成。
椒香手撕鸡腿
材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
做法：
1.食材备齐，鸡腿洗净。锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。
2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。
4.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。
凉拌竹笋
材料：竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋
做法：1、竹笋清洗干净，切成细丝，小米辣切成小段，小葱切小段，大蒜剁成蒜末，准备一些凉白开
2、锅里烧水，沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生，捞起来放在凉开水里面冷却，捞起来沥干水分
3、沥干水分的竹笋装在碗中，将蒜末和小米辣放进去，加入适量食盐，少许醋，倒入适量生抽，接着放少许香油，适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可
青椒炒牛肚丝
材料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐
做法：
1。牛肚切丝（牛肚已煮熟，不加任何调味料是半成品）
2。青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用
3。炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚丝翻炒。
4。倒入适量酱油，加入青椒，加入少许糖和盐，均匀炒匀。
辣烧肥肠
食材：半熟肥肠，木耳，尖椒，胡萝卜、郫县豆瓣酱，生抽，老抽，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，白糖
做法：
1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。
2、肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。
3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。
4、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
5、下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
6、加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。
7、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火
蒜苗辣炒猪肝
材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
5.锅内留底油，先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘
炒空心菜
食材：一把新鲜的空心菜、一大颗蒜、适量蚝油、一勺盐、一勺味精、植物油适量。
做法：
1、先把空心菜掐成段，洗净。把蒜剁碎。
2、起锅烧油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒断生。
3、放一点蚝油到锅里翻炒均匀，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅
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