腐乳红烧肉
用料
主料五花肉500克
辅料腐乳红烧酱1包植物油15克清水1杯姜1块小葱5棵
做法
1.带皮五花肉清洗干净，腐乳红烧酱1袋准备好；
2.五花肉切成2-3公分厚的块，入温水锅中焯煮后捞出；
3.炒锅中倒少许油，凉锅凉油，中火，将五花肉块和姜片、葱段同入锅中不停翻炒，直到炒出一些油脂，肉块变紧实且表面微微焦黄；
4.将一包腐乳红烧酱倒入肉锅中；
5.翻炒均匀，使肉块上色，再沿着锅边倒入250毫升左右的水；不要再翻动肉块了，直接盖盖子，水沸腾后转小火慢炖40分钟左右；
6.油亮红润的红烧肉带着浓浓的腐乳香气出锅了，盛入碗中，撒少许香葱末装饰。
香辣豆腐
用料
主料豆腐一块
辅料油一勺盐一撮葱花一撮黄豆豉一勺青红椒各一个黄豆酱一勺
做法
1.豆腐切成颗粒状，其他配菜都准备好
2.烧开一锅水，将豆腐粒倒进去汆烫几分钟，捞出，沥干水
3.油锅烧热，炒香青红椒，将黄豆豉倒进去，炒出香味
4.沿着锅边淋入少许水，烧开
5.将汆烫好的豆腐粒倒进去，翻炒几下，均匀沾上酱汁
6.淋入水淀粉，烧开即可出锅
家常红烧鸡块
用料
主料琵琶鸡腿肉2只洋葱50克青红辣椒50克
辅料盐1/2小勺糖1小勺生抽1大勺老抽1/2大勺料酒1/勺
做法
1.鸡肉切块，青红椒、洋葱切块备用；
2.鸡块内倒入料酒、少许盐腌制15分钟；
3.起锅烧油，放鸡肉炒至变色，加洋葱翻炒；
4.倒入半碗开水，加生抽、老抽、糖、盐调味；
5.盖锅盖焖15分钟；6.加青红辣椒翻炒即可出锅。
清炒儿菜块
用料
主料儿菜数颗
辅料植物油适量葱花少许盐少许水适量
做法
1.儿菜选择大小均匀的，清洗干净；
2.根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；
3.炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；
4.将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；
5.再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；
6.不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。
7.清炒儿菜，鲜嫩微甜！