白菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃白菜能够为身体带来很多比较好的功效，它可以美容护肤，还能够帮助人们减肥。白菜的做法有很多，可以炒着吃，还能够做成凉菜，吃白菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
白菜的功效
1、白菜有助于润肠通便
常吃白菜能够起到润肠通便的效果，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有大量的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质，有助于肠道蠕动与补充水分，常吃能够帮助消化，促进排泄，常吃白菜可以帮助人们预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
很多人应该不知道白菜能够美容护肤，主要是因为它当中含有丰富的水分、维生素C与维生素E，这些营养物质可以为身体补充流失的水分，维生素还能预防色素沉淀，它可以起到很好的美容养颜功效，白菜中的物质，还能够提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
在白菜中含有丰富的维生素U，这个物质也别人们称为氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一种比较好的抗溃疡剂，在平时主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，尤其是对于十二指肠溃疡及肾虚等原因，引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
1、干锅辣白菜
食材
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法
1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。
7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。
9)加入蚝油。
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。
13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
白菜的禁忌
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用
因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
3、不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
4、白菜心不洗别吃
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃白菜的时候要知道它的禁忌。