学生时代，每天早上总喜欢去路边的小吃店。买上几个生煎做早饭，店门口架着一大口平底锅。
快到生煎出锅时，滋啦一声脆响。一会儿，伴随着浓浓肉香的生煎就出炉啦。松江的生煎店一开都是好几年，各家都有绝活。咬开一个小口，汁水四溢。
作为烟火气的平民小吃，让人常吃不腻的才算是真美味。松江好吃的生煎攻略，这就推荐给你们~
阿三生煎
阿三生煎是不少人。从小吃到大的店，现在在松江也开了3家分店。
一只“合格”的阿三生煎有哪些特点呢？“肚子”大，老师傅们制作全靠手感，保证每个包子重量大于50g，一份四个足足半斤重！太瘦？那是不能进入下一个环节滴~
不只是“肚子”大，这“脸皮”也是相当相当的薄。半发面做出来的皮的薄度，感受一下~
汤汁多，上等五花肉加上秘制配料。诚意十足，妙的是这个包子还会爆汁！
因为肉馅里加入了猪皮，熬制四小时以上的皮肉冻。轻轻一戳汤汁就渗出来了，满满满满的胶原蛋白。
褶子脆，一只好吃的生煎包。最讲究的就是收口，师傅要把“生煎包”捏出16道以上的褶。
褶子不可以太多，会变得厚实。但褶子太少汤汁又会漏出来，所以非常讲究功夫。
不用大铁锅是做不出满分的生煎包的，铁锅可以使生煎包均匀受热。煎的过程中需要不断旋转，让生煎包底部均匀的煎至香脆。
收尾的时候，撒上芝麻和葱花。卖相更加诱人，葱的香、肉的鲜，一口难忘。
乐都路358号
仓汇路351号
文涵路552号
2.5RMB/个
金时代顺风
顺风大酒店是一家上海本帮经典的老饭店。虽然小小的生煎包，在这样一家大酒店里算不上什么“大菜”。但是顺风生煎也是有故事的，堪称是“逆袭”生煎！
顺风生煎的“祖师爷”是一群纯老广的白案厨子，从研发到制作的整个团队总共有300多人。他们继承了广东点心的，用料考究、制作精细、要求严苛等做事方式。再结合上海生煎的优秀特点加以提升，色、香、味、形都表现地淋漓尽致，更加突显生煎包的魅力所在。
自带引力的“顺风生煎包”有何特点？
面皮松软有嚼劲儿，肉馅丰满鲜香浓郁。底部酥香松脆有甜味，外观圆润雪白底金黄。
虽说生煎馒头是江浙一带的产物，但被顺风的广东点心师傅改良提升后。更具顺风生煎的个性，个头大、面皮松软而Q弹。馅多肉香有汁水，底部金黄口口脆。便提出顺风生煎要有五香，上桌时要有热油气伴着葱和芝麻香，咬一口（开窗）品出面皮的麦粉香。生煎里肉馅的鲜香，生煎底的松脆酥香，其余的香，那就是吃完后，口里留有余香。
玉树路2559号飞航广场3楼
3RMB/个
10:30-21:30
鼎丰丰生煎
位于泗泾鼓浪路上的这家鼎丰丰生煎，附近的居民一定不陌生。8元4个的生煎包是招牌，刚出锅的生煎。白白胖胖，个头在生煎界还是不小的。
一肚子的汁水，一定是要小心下口。生煎皮薄，底部煎得脆脆的。肚子里藏着的汤汁才是重头戏，慢慢吮吸稍微浓稠的汤体。微微的甜味，鲜掉舌头。
另外，鼎丰丰的早餐选择也有很多。油条、豆花、豆浆、蒸饺……妥妥的“早餐宝藏店”。
泗泾镇鼓浪路613号（泗泾文化中心广场对面）
2RMB/个
6:00-18:00
糊涂生煎
糊涂生煎开在文涵路美食一条街上，名字糊涂口味倒是不糊涂。糊涂生煎的个头比较大，而且他家的生煎比起。其他牌子的吃起来更甜一些，里面一颗肉团肉质紧实。
吃生煎，绝不能心急，咬大了汤漏，咬快了烫嘴。待到浓浓肉汁溢满口腔，还有那黄金脆底，合着肉汁的鲜香。一大口下去，满足感爆棚。
除了生煎包，糊涂家的酸辣汤也不错。料很足是小时光的味道，搭配生煎包一起吃很够味。
文涵路715号
2.5RMB/个
6:30-20:00
草庐酒家
这份在万千生煎中脱颖而出的草庐小生煎，是地地道道的松江老味道。一揭开锅盖，小生煎的香味立刻四溢开来，让人垂涎欲滴。
一个个挨得紧紧的生煎白白胖胖，任性一撒的葱花和芝麻更加活色生香。虽然个头小，但是一口一个的尺寸很讨喜。
和市面上其他生煎还有点不同，草庐的生煎，外皮偏厚介于软嫩与结实之间，脆软相间，用点小力才能慢慢咬开，突然冲皮而出的鲜肉反而像一份意料之外的嘉奖，但每一次都不会辜负预期。
人民北路54号
7RMB/4个
5:30-19:00
小杨生煎
谈起生煎包，永远绕不开小杨生煎，小杨生煎是新派的做法。面皮不发酵，即包即煎。皮薄汁多，深受年轻人的喜爱。
生煎包上半部分是芝麻和葱花，下半部分是又香又脆的焦底，成就了生煎独一无二的灵魂。
在生煎还未瘪掉之前，咬破面皮，把滚烫的甜甜的汤汁吸入口腔。然后从小口加入醋或者辣油，让人眼前一亮。要说当下最时鲜的当然是蟹粉生煎了，每年的限定款。
刚出锅的蟹粉生煎香气扑鼻，汤汁鲜甜挑逗着你的每一个味蕾。
松江多家门店，不同口味价位不同。
【来源：上海松江】
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