夏天，最该吃的菜不是黄瓜而是它，维C含量极高，清香脆嫩，清心明目，老少皆宜。
仲夏季节，天气越来越热，饮食方面，我们要跟着调整过来，常吃一些清凉解暑的食物，比如丝瓜呀，冬瓜呀，绿豆汤呀等等，这些都是夏季最应景的当季食物。其中有一种食物，它的维生素C含量极高，而且有清热解暑，清心明目，养血益气、补肾健脾等功效，而且老少皆宜，可吃的人却不多，因为它味道太苦，它就是我们今天要说的苦瓜。
苦瓜味苦，性寒，成熟后颜色赤红，是夏季时令蔬菜。很多人夏天爱吃黄瓜，不爱吃苦瓜，其实，吃苦瓜的清热解暑效果更佳。刚接触苦瓜时，我也很讨厌它的味道，就因为它的苦味，感觉难以下咽，后来慢慢接受了它的味道，虽然入口微苦，但下肚后有回甘的口感，吃完胃里特别舒服，如今变得超级爱吃，现在我们一家都接受了苦瓜，就连小朋友也可以吃一点了。夏天适当吃些苦瓜对身体有很多好处，今天分享大家一道苦瓜炒肉片。
【苦瓜炒肉片】
主要食材：苦瓜2个，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺，白糖少许。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 腌制肉片，前几天吃剩的里脊肉还有一点，拿出来洗净切片，加入少许食盐，淀粉腌制一会。
第二步 苦瓜切片，把苦瓜对半切开，去掉里面的瓤和籽，再切成薄片备用。葱姜切好备用。
第三步 炒肉片，炒锅预热，再加入2勺食用油，然后倒入肉片翻炒至变色，再加入葱姜料酒炒出香味。
第四步 炒苦瓜，锅中留底油，倒入苦瓜片翻炒至断生，然后再倒入炒好的肉片翻炒均匀，加入少许开水，大火烧开。
第五步 调味，最后加入1勺食盐调味，少许白糖提鲜去苦味。喜欢鸡精的可以加点鸡精提鲜。
第六步 成品图，清香脆嫩的苦瓜炒肉片就做好了，上桌开吃了。这道菜的特点是鲜香微苦，但入口回甘。夏天吃些苦味的东西对人体有好处，吃不了苦的可以焯一下水，苦味就没有了，不过也没有了苦瓜的风味。夏天最该吃的菜是它，维C含量极高，清香脆嫩清心明目，还老少皆宜。
----《温馨小提示》----
1 吃苦瓜就是为了清热解暑，有人用盐腌制后挤掉苦水，这样就没有效果了。
2 苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的
3 苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。
苦瓜炒肉片怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。
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