猪身上最贵的肉，比牛羊肉滋补，三伏天用来煲汤，鲜美营养又解暑

三伏天是夏天温度和湿度最高的一段时间，因为热，所以人们喜欢吃一些冰冰凉凉的东西来解暑，但这样会导致湿气的侵入，引起脾胃不适，造成食欲不振等，而且出汗会带走人体的盐分和水分，所以，及时的补充一些汤汤水水，是不错的选择，因为汤水中的水分和营养，可以很容易被人体所吸收，是夏天首选的祛暑食物之一。

猪肚就是猪的胃，它可是猪身上最贵的一块肉了，这么小小的一个猪肚要5、6十块钱，平时我们也很难买到，一般都要先和卖家预定好，才能买到。猪肚的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，有补虚损，健脾胃的作用，

芡实又叫鸡头米，是我们江南的一种水生物，和莲藕，茭白，荸荠等8种植物被称为水八仙，还有水中人参的美誉，芡实有补中益气的作用，夏天用来煮汤，既能健脾又能祛湿。

莲子是一种药食两用的食材，有清热降，清心安神的作用，一般都用来煮粥或者熬汤。

山药是我们比较常吃的食物，不管是烹炒还是做汤，都有很高的营养价值，不仅能健脾养胃助消化，还能润燥补气，

把这几样食材放一起煮成汤，是最适合三伏天喝的，消暑解乏，清爽不油腻，老少都能喝，我还加了几条扁尖笋，更增加了汤的鲜味， 做法也是相当简单，一起来看看吧！

【猪肚汤】

【材料】：猪肚1个，山药1根，莲子30克，芡实30克，扁尖笋3条，盐适量，料酒适量，枸杞1把

【做法】：1、买回来的猪肚先用清水冲洗掉脏物，剪去油脂，用盐，白醋，面粉反复搓揉用清水冲洗干净，反复几次把它彻底清洗干净。

2、洗干净的猪肚冷水下锅，加料酒焯水5分钟后捞出，把表面黄白色的物质去掉。

3、莲子和芡实提前用温水泡一下，扁尖笋也用清水泡去外面的盐分，山药清洗干净去皮后切成小段。

4、焯过水的猪肚切成小长条。

5、把切好的猪肚，山药，莲子，芡实，扁尖笋一起放入砂锅中，加入没过食材的水。

6、大火煮开后转中小火焖煮至猪肚酥烂，后加适量盐调下味。

7、再撒上一把枸杞后就可以关火了。

8、汤汁鲜美，营养又滋补的猪肚汤，非常适合天气炎热的夏天，老少皆宜。

【小贴士】：

1、猪肚一定要清洗干净，没有异味吃起来才好吃，所以怎么清洗很重要，一定用面粉（或者淀粉），再来少许的白醋和盐，用手反复揉搓，中途需翻面，直到将它里头的黏液充分洗出来，再用清水彻底冲洗干净。

2、猪肚洗净后要焯水把表面那层黄白色的物质去掉。

3、莲子和芡实不易煮熟，所以先要提前用温水泡发，这样可以节省煮制的时间。