楠木轩

蒜薹这样做,好吃又下饭,一煮一撕,清脆爽口又开胃,肉丝嫩滑

由 忻素芹 发布于 美食

蒜薹是大蒜长出的花莛,是人们喜欢吃的蔬菜之一,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

今天给家人做一道手撕蒜薹炒肉,鲜香开胃,特别的下饭,下面分享下我的制作方法:

1,蒜薹放入水中,加适量小苏打浸泡5分钟,这样能更好地清洗掉残留的农药。

2,准备点肉丝,我把肥的和瘦的分开了,往肉丝中加适量姜丝、生抽、料酒、淀粉、香油,抓拌均匀,腌制15分钟。

3,锅中加适量清水,滴几滴油,加少许盐,大火煮开,下入蒜薹焯水30秒左右,蒜薹颜色明显变成翠绿色就可以了。

4,捞出过一遍凉水,借助牙签,把每根蒜薹一分为二,如果蒜薹粗的话可以一分为四。

5,再把它们切成小段。

6,锅中加少许油,放入肥肉炒出油脂。

7,倒入瘦肉丝炒熟。喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣翻炒。

8,加点蒜末炒出香味。

9,倒入蒜薹,加适量盐、生抽、香醋、白糖,大火翻炒,翻炒均匀就可以出锅了。

蒜薹这样做,特别的好吃下饭,喜欢的朋友可以试试!