每年春季到来之后，农村野外的各种野生植物都开始生根发芽，这个时候很多农民朋友都会做同样的一件事，那就是拿着小铲子，挎着小竹筐，去野外挖野菜、野草。
如蒲公英、车前草、荠菜、马兰头等，就是最常被挖的，因为它们不仅可以作为野菜食用，还可以作为草药使用，价值十分的高，所以春季到来之后，很多人都会去野外挖野菜来吃，品尝春的味道。
不过我国地大物博，野菜种类十分的多，有些只在北方有，有些只在南方有，故而有很多美味的野菜大家不一定听过。下面笔者给大家分享一种比较有意思的野菜，它的味道十分臭，却是民间极品野菜，种子常用来做芥末，见到别错过。
（野生的芝麻菜）
说到味道十分臭的野菜，鱼腥草最为出名，现如今几乎是人人都听过它的名字，而它也因其自身散发出来的独特臭味而闻名于世，不过鱼腥草虽然臭，但在四川、贵州一带十分受喜爱，而在北方地区，也同样有一种十分臭的野菜，但很多人却没听过它的名字，它就是“芝麻菜”。
很多人第一次听到这个野菜名字的时候，还以为是芝麻的叶子，毕竟芝麻叶子也可以用来做菜吃，不过很遗憾，这芝麻菜并非是芝麻的叶子，而是一种十字花科芝麻菜属一年生的草本植物，因其长得酷似芝麻，其茎叶可作为野菜来食用，故而得名“芝麻菜”。
（芝麻菜叶子）
不过在民间，很多人却不叫它的学名，而叫它“臭菜”、“臭生菜”或者“臭芝麻”，因为这这芝麻菜全株都会散发出一股奇特且浓郁的味道，很多人很不喜欢这种味道，觉得十分臭，故而得了这些俗称。
但即便如此，这芝麻菜依旧在民间被当成极品野菜，尤其是在北方的部分农村地区，很多都爱吃，那么这芝麻菜到底有哪些特色呢？
其一，芝麻菜虽然闻着臭，但吃着却十分的香，犹如臭豆腐一般。在吃的时候，可与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜一起蘸酱直接生食，味道也十分的特别，很多人吃过一次之后就会喜欢上它。
（芝麻菜果实，里面是种子）
其二，芝麻菜有着止咳、利尿和健胃的功效，且对咳嗽有着特效，故而食用它还能起到一定的食疗作用，很多老一辈的农民朋友就十分喜爱它的这一点。
其三，芝麻菜不仅茎叶可作为野菜食用，其种子也同样可以，不过并不像其茎叶那样直接食用，而是经过处理，可以做成味道十分浓郁的芥末，作为调料食用，很多北方的朋友，就常在7、8月的时候，去野外采摘它的种子，用来做成芥末，好在吃火锅的时候做调料用。
（野生的芝麻菜）
芝麻菜也因其独特的价值，在北方民间成为了一种极品野菜。不过想吃芝麻菜的话，得注意一点，它多生于农村野外的沙土里，叶子上很容易附着沙子，所以在清洗的时候，必须十分彻底，不然很容易吃到沙子。
芝麻菜主要分布于黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川等地，多生长在农村野外的山里，大家若是有机会遇见它，可别错过哦，挖点回去做菜尝尝，说不定会喜欢上它的味道哦。
各位朋友，你们吃过芝麻菜吗？你觉得它的味道如何？欢迎留言说出你的看法哦！