一，美食；豆腐烧泥鳅
原料；活泥鳅200克，豆腐100克。
调料；植物油，姜蒜末，葱花，豆瓣酱，花椒，精盐，胡椒粉，料酒，香油，水淀粉各适量。
做法；
1,泥鳅治净，用精盐，胡椒粉，料酒，葱花腌渍片刻，豆腐切条，入沸水锅焯烫后捞出，豆瓣酱剁碎。
2,炒锅倒油烧热，放入泥鳅， 炸至金黄色成表面酥脆时捞出。
3,锅留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，倒入清汤，加入精盐，料酒和酱油，烧沸后倒入泥鳅、豆腐，烧制泥鳅豆腐均入味儿，用水淀粉勾芡，起锅装盘，撒上葱花即可。
豆腐烧
二，美食；干锅鱼杂
原料；南豆腐200克，美人椒两根儿，鱼杂300克。
调料；植物油，干红椒，葱段，姜片儿，辣椒酱，花椒，料酒，精盐，白酒，米醋各适量。
做法；
1,鱼杂洗净，沥干，干辣椒掰碎，豆腐切块，入沸水锅焯烫一分钟，捞出，美人椒洗净，切段。
2。烧热锅中的油，加入鱼泡、鱼油和炒菜，加入葱、姜片、干辣椒、胡椒和料酒，搅拌均匀，加入鱼仔和豆腐块，搅拌片刻，加水，用大火煮沸，加入精盐、辣椒酱、白糖、米醋和小火15分钟，加入美容椒段儿继续炖直到汤变稠。
干锅
三，美食；虾仁豆腐盒
原料，豆腐300克，虾仁100克。
调料，葱花，花椒粉，精盐，鸡精，水淀粉，植物油各适量。
做法；
1.豆腐洗净，切方块，虾仁去虾线，洗净，剁成虾泥，每个豆腐中间挖一部分，填入虾泥，摆在盆内，放入烧沸的蒸锅蒸熟。
2.炒锅置火上，倒油烧至七成热，放入葱花和花椒粉爆香，加入适量清水烧沸，调入精盐，鸡精，用水淀粉勾芡，淋在蒸熟的豆腐上即可。
虾仁豆腐
四，美食；虾酱炒豆腐。
原料，北豆腐300克，虾酱50克，鸡蛋两个，茼蒿50克。
调料，葱姜末，精盐，香油，高汤，鸡精，胡椒粉各适量。
做法；
1.茼蒿洗净，切丁，入沸水锅焯烫一分钟，捞出沥水，豆腐切丁，入沸水锅焯烫片刻，捞出沥水，鸡蛋打到碗里，加虾酱拌匀。
2.炒锅倒油烧热，放入豆腐，小火煎至表面稍硬，盛出。
3.另起锅加油烧热，倒鸡蛋炒碎，加入豆腐，葱姜末，鸡精，胡椒粉，高汤，精盐烧至入味，加入茼蒿丁翻炒均匀淋入香油即可。
虾酱炒
五，美食汤；清汤豆腐。
原料，豆腐250克，韭菜25克。
调料，精盐，鸡精，清汤各适量。
做法；
1.豆腐切条，韭菜洗净，切段。
2.净锅上火，倒入清汤，放入豆腐烧沸，调入精盐，鸡精，撒入韭菜即可。
六，美味汤；鲜笋豆腐。
原料，豆腐400克，鲜笋100克，木耳，干香菇各25克。
调料，植物油，精盐，鸡精，香油，水淀粉，葱花各适量。
做法；
1.鲜笋去皮洗净，切丝，豆腐切丝，干香菇，木耳泡发，洗净，切丝。
2.锅中加油烧热，放入香菇，鲜笋略炒，加入豆腐，木耳和适量水同煮五分钟，再加精盐，鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋上香油即可