酷暑滋养脾胃 学做4道健脾祛湿菜

因为夏季炎热潮湿的天气特点,人体大多需要健脾祛湿。从中医角度上说,脾是我们身体内运化水湿的器官,如果脾胃功能不好,人体就容易聚集湿气,因此,想要去除体内的湿气,首先要健脾。生活中健脾的食物有不少,需要在饮食上进行调理,可以达到辅助祛湿的效果,本期编辑给大家推荐4道祛湿健脾的美味菜。

蚝油蒜蓉香菇:高蛋白、低脂肪、低碳水 有益健脾胃

酷暑滋养脾胃 学做4道健脾祛湿菜

推荐人:美食杰@祯祯宝贝

推荐理由:香菇具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物等营养特点,同时含有多种维生素、多种氨基酸和丰富的微量元素,具有健脾胃、抗衰老、益气血等功效。《本草纲目》记载香菇“以益胃肠,化痰理气”。

材料:香菇100克、蒜20克、红辣椒3克、油1勺、蚝油0.5勺

做法:1. 准备好原材料,香菇去蒂洗净控干水分、蒜、红辣椒备用;然后在锅中倒入底油加热放入香菇中小火煎起来。

2.待香菇一面煎好再煎制另一面,将香菇两面煎出多余的水分即可出锅;蒜翻炒去皮剁成蒜末锅中底油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油,让蚝油和蒜蓉完全融入一起入味即可出锅。

3.将生菜洗净控干水分摆入盘中做装饰再摆上香菇,炒好的蚝油蒜蓉依次装入香菇中,最后摆上红辣椒即美观又提味。

酸菜猪肚:搭配酸菜猪肚不腻 调理脾胃虚弱

酷暑滋养脾胃 学做4道健脾祛湿菜

推荐人:美食天下@宸羽

推荐理由:猪肚富含蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、维生素E、钙、铁、钾、磷、镁等,《本草经流》说“猪肚,为补脾胃之要品”,有补虚损、健脾胃的功效,对脾胃虚弱、不思饮食、心悸失眠等症有调理作用。

材料:猪肚1个、酸菜3片、姜2块、干辣椒、葱适量、盐少许、鸡精少许

做法:1. 猪肚反复洗净后,焯一次水,把肚里脏的东西再刮除干净;准备好食材,将猪肚切成块和姜片一起放入高压锅,倒入与猪肚平面的水,加上少许盐,炆火煲20分钟。

2. 煲20分钟后开锅盖,炒锅放油,爆香干辣椒;倒入酸菜翻炒,炒至水份收干,才有香味;这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中,盖上锅盖煮1~2分钟,让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透;最后撒上葱花和鸡精,拌匀关火出锅即可。

土豆烤鸡腿:土豆含有大量膳食纤维 有祛湿、利消化的作用

酷暑滋养脾胃 学做4道健脾祛湿菜

推荐人:新浪微博@缘豆儿

推荐理由:土豆含有大量膳食纤维、淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等,能够促进脾胃的消化功能,有宽肠通便、健脾利湿、和胃调中的功效,对脾胃虚弱、肠胃不和、消化不良等症效果显著。

材料:鸡腿4只、土豆2个、洋葱半个、西芹2根、蒜半头、鸡翅腌料20克、黑椒碎少许、盐适量、橄榄油适量

做法:1. 将鸡腿清洗干净,用牙签戳戳或划两刀更好入味,接着在鸡腿中加入腌肉料抓匀,盖上保鲜冷藏腌制几个小时或过夜;将土豆去皮切块、洋葱切块、西芹切段、蒜剥好。

2.将土豆、洋葱、西芹和蒜放入烤盘,加盐、橄榄油,黑椒粉拌匀,放上腌制好的鸡腿,烤箱预热上下火200度,鸡腿放入中层烤50分钟左右;腌汁加点儿蜂蜜拌匀,最后10分钟把鸡腿拿出刷一层再烤会更好看。

小米粉蒸肉:肥而不腻,咸甜适口 能安神助眠

酷暑滋养脾胃 学做4道健脾祛湿菜

推荐人:新浪博客@乐食记

推荐理由:小米中含有丰富的B族维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钙、铁、磷、钾等营养素,常用来熬粥。对安神助眠、脾胃虚弱、不思饮食、病后体虚等症有较好的调理效果。

材料:带皮五花肉350克、小米100克、铁棍山药1根、生抽1大勺、鱼露1小勺、蚝油1勺、料酒适量、糖适量

做法:1. 买回来的五花肉清洗干净,切成厚薄合适的肉片,倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。把调味料充分拌匀,用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。

2.将小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水份,山药去皮后切成小段,接着把切成段的山药铺在碗底;把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米,再把裹上小米的肉片放在山药上,入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右,出锅前撒上香葱即可。

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