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你爱吃韭黄吗？很多人都喜欢吃，比起韭菜来说，我更喜欢吃韭黄，韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，无阳光供给不产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄比起韭菜更为鲜嫩，也没有那种冲味，且韭黄一年四季都有，虽然韭黄比起韭菜的价格贵了不少，但韭黄在我家餐桌上的出现频率更高。
韭黄富含蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质， 常吃能增强体力、增进食欲、益肝健胃。韭黄富含维生素和粗纤维，能将消化道的垃圾排出体外，治疗便秘，预防肠癌，有着"洗肠草"之称，能为肠道做大扫除，可惜很多人不知道。 韭黄还有着“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美，能补肾温阳的功效， 特别是现在天气渐渐转凉后，多吃还能保暖健胃的功效。
【瑶柱炒韭黄】
原料： 韭黄 1把 瑶柱 1小把 枸杞 几颗 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2 瑶柱用少许水泡上， 放在蒸锅里蒸上十分钟； 3. 蒸好的瑶柱撕成细丝； 4 热锅凉油，放入瑶柱进去翻炒； 5. 再加入韭黄进去翻炒； 6. 翻炒两下后加入适量的盐调味； 7. 翻炒均匀后加入枸杞进去； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 瑶柱用水泡上会， 提前蒸一下，这样更激发瑶柱的鲜味； 2. 加入韭黄后要大火快炒，微微发软后加入适量的盐调味。