喜讯喜讯，这种常见的食物，居然是天然胰岛素，真是糖尿病患者的福音
这个老百姓爱吃的美味，居然是天然胰岛素，真替患糖尿病的妈妈开心
金针菇是我们老百姓餐桌上最普通常见的食物，在自然界也是广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲等很多地区均有分布。
在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
现在我们食用的金针菇很多都是是秋冬与早春人工栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口。吃法也是多种多样，比如最简单的方式就是凉拌菜、涮火锅，简单的煮过后，蘸上料汁，真是味道鲜美，唇齿留香，让人回味。自然是深受人们的喜爱，也算是老少皆宜的美味了。
据研究，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别丰富，赖氨酸能够促进儿童智力发育，是非常好的物质。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
现在又听说金针菇还能帮助我们延缓餐后血糖上升的速度，并改善外周组织对胰岛素的敏感性。因此，金针菇被称为天然胰岛素，平时多吃一些，方法也不拘一格，在品尝这种美味的同时血糖或许慢慢降下来，这可真是糖尿病人的福音啊。
如果身边人有糖尿病人，不妨将这个好消息告知，多食用金针菇，对他们一定是有好处的呢，况且，现在研究又表明，金针菇内所含的一种物质还具有很好的抗癌作用。
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