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《家常大盘鸡》
准备材料：小笨鸡，土豆，大葱，生姜，桂皮，八角，香叶，豆瓣酱。
小笨鸡剁成块状，做给老婆吃的，剁的比较大点。
大盘鸡放入盆内，用清水洗净。
锅内加入凉水，倒入鸡块，生姜，料酒，大火烧开，捞出浮沫。
准备一个筛子，放入鸡块，控干水分。
土豆洗净去皮，切成滚刀块状，葱切片，大蒜切片，生姜切片。
锅内倒入食用油，放入干辣椒，姜片，葱片，蒜片。
小火爆香，捞出控油（葱姜蒜切片，容易捞出）
倒入鸡块，翻炒2分钟，成表面焦黄。
倒入1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。
加入老抽上色，生抽调味，根据家人口味添加。
倒入3勺温水，再加入1灌啤酒（啤酒去腥调味）
1茶勺胡椒粉，1茶勺精盐，几块冰糖。
再次加入温水，抹过大盘鸡。
倒入土豆块，大葱段，八角，花椒，香叶，桂皮，大火烧开，小火焖煮45分钟以上。
45分钟以后，大火收汁，捞出装盘。
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好吃又简单的《家常大盘鸡》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
