72岁奶奶睡眠浅，三天两头吃这菜，安神静心，一觉睡到天明。老人的健康是全家人的牵挂，前段时间，奶奶睡眠不好，躺在床上睡不沉，夜里翻来覆去，早上起床没有精神。为了帮助奶奶改善睡眠，妈妈常准备安神的食物给奶奶吃，今天小编就为大家介绍一种这样的蔬菜，它就是莴笋。莴笋本身含有一种浆液，这种浆液有一定的安神镇静作用，常吃它夜里睡得香，一觉到天亮。莴笋味道清爽，很适合夏季食用，解暑又解腻。我做了一盘“莴笋炒猪舌”，鲜香又营养，感兴趣的朋友，快来试一试吧！
莴笋炒猪舌
By 为食猫_XYZ
配料：
莴笋 一根、猪舌 半条、生抽 适量、蚝油 适量、食用油 适量、淀粉 适量、白酒 适量、姜 适量、蒜 适量、小米椒 适量
烹饪步骤：
1.水开放入猪舌烫至发白，再把舌头表面的白色物刮干净
2.取半条猪舌切薄片
3.把姜丝放入猪舌碗中，加入生抽、蚝油、食用油、淀粉搅拌均匀
4.莴笋去皮切片
5.水开加入少许盐和油，放入莴笋焯水
6.捞出过凉水后沥干水分
7.热锅下油，放入猪舌，加入白酒大火炒熟
8.再热锅下油，放入蒜末和小米椒炒出香味
9.放入莴笋大火快速翻炒，加入盐调味
10.放入猪舌，翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
1. 莴笋是否新鲜，看莴笋的叶子就能看得出来。新鲜的莴笋，叶片翠绿、有光泽、不打蔫。2. 选购莴笋，最好不要挑选太粗壮的，太粗壮的莴笋，茎部发白，叶片发黑、个头大，皮厚硬，纤维粗，口感不好。3. 新鲜的莴笋水分充足，茎部挺拔，饱满有弹性。如果莴笋拿在手里软软的，说明水分流失，吃起来不够清脆。4. 莴笋叶含有丰富的维生素，扔了太可惜，可以用来清炒，或是煮面的时候，放上一把莴笋叶，增加营养，又清爽。
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