大家好风雨彩虹，今天给亲们分享一道美食，水炒香菇油菜，什么是水炒菜呢？
水炒菜是一种比传统油炒菜更健康、保留食物原味、营养最大化的烹饪方法。它不仅美味可口，而且还可以减肥减肥。同时，这也是一份抗癌食谱清单，尤其是针对乳腺癌患者。你必须吃越来越多的炒蔬菜。
材料：香菇，油菜，盐、鸡精，一小汤匙油（2克左右）
1、香菇清洗干净下水焯熟。
2、油菜清洗干净，如果颗大可以中间竖着切开备用。
3、开始炒菜，起锅中火，锅里先不放油，放入比平时炒菜用的油量的水，加入等水开锅加入蒜爆香，后滴上一小汤匙油。
4、倒入蔬菜翻炒，然后盖上锅盖焖1-2分钟，让锅盖上全部布满蒸汽，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。
5、然后起锅时再加盐和鸡精出锅，注意注意焖菜时不可时间过长，避免把水分完全蒸干哦。
这道美味健康，能吃到蔬菜最本源味道的水炒香菇油菜就做好啦，喜欢的亲们一定要尝试下哦。
小贴士：
1、水炒菜可以避免含大量有害物质的油烟的产生，省油又健康。
2、水炒菜需要的是掌握好火候，最好用中火，因为如果温度过低的话，无法在锅内形成水蒸汽。
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