在什么样的季节就应该吃什么样的菜，有一种菜现在最为金贵，经常吃能增强孩子的免疫力，一年四季都少生病，增强免疫力饮食具有决定性的影响力，因为有些食物的成分能够协助刺激免疫系统，增强免疫能力。如果缺乏这些重要营养素成分，会严重影响身体的免疫系统机能。现在入秋了，最适合的就是番茄了，番茄是这个季节盛产的蔬菜。补充番茄红素可以很好地增强抵抗力。接下来小编教给大家的是番茄炒蛋的做法，番茄炒，到底是先炒番茄还是先炒蛋？掌握好了，茄汁浓郁鸡蛋香醇！
By 明儿小厨
配料：
番茄 300克、鸡蛋 四个、葱 适量、花生油 20克、精盐 10克
烹饪步骤：
1.首先用刀把番茄顶部划十字，用开水烫一下，就会很轻松揭掉番茄皮。
2.四个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。起锅烧油，热锅热油，倒入蛋液，用筷子快速划散，直至蛋液凝固熟透，盛出备用。
3.去皮的番茄切成小丁，切得越小越容易炒出番茄汁。另起锅，少放一点油，油热放入葱花爆香后，倒入番茄丁煸炒。
4.翻炒均匀后，即可放盐调味，这个时候放盐也是为了番茄快速炒出番茄汁。因为这道菜为了口感不可以放一滴水，以防时间长了，把番茄炒干。
5.番茄炒至黏稠，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀入入味即可出锅。
烹饪小贴士：
1、番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。选购技巧
2、挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
3.不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
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