最近买的红薯超级香甜粉糯,拿来做了紫薯糯米饼,摩飞平盘烙一下就可以吃了,好吃到停不下来!
By 冬天的太阳-77
用料- 糯米粉 100克
- 开水 75克
- 奶粉 30克
- 细砂糖 5克
- 紫薯馅
- 白砂糖 10-20克
- 紫薯泥 100克
- 植物油或者黄油 10克擦锅用
1、紫薯去皮,切片上锅蒸熟,加入20克白砂糖压碎成泥。
2、糯米,奶粉,细砂糖搅拌均匀,用快筷子边搅拌,边快速加入开水(这一步必须用开水)不然出来的面团容易开裂,。ps:如遇到用了开水活粉团还是会有开裂的情况,可以使用一个小锅加入一小团40克湿粉,开水煮1分钟捞出来一起揉面。感觉面团偏湿,可以适当加少许干粉下去。
3、糯米团和紫薯泥分别分成30克和20克的小球~
4、取一个糯米团压扁,用擀面杖轻微擀开,包入紫薯泥~
5、收口~
6、滚圆~
7、压扁装盘~
8、摩飞平盘中火热锅,刷植物油~
9、放入紫薯糯米糍~
10、中途记得翻2次面,饼子更容易熟得均匀!
11、摩飞平盘继续开中火煎制,直至两面金黄,边变透明就熟了。(用平底锅明火煎制,建议全程用小火即可)
12、奶香十足超好吃~
小贴士如果糯米粉偏湿粘手,可以适量加少许干糯米粉,偏干可以加点点热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!