楠木轩

芦笋大虾意大利饭

由 尉迟长喜 发布于 美食

回家吃饭——做饭本来很累,吃的人笑了,也就不是累。为了做饭的人,早点回家吃饭。芦笋大虾意大利饭——作为意大利西餐前菜的这道芦笋大虾意大利饭混入了香浓的奶油,让粒粒米饭细嚼之下,唇齿间洋溢着奶香味。煮至彤红的鲜美大虾,红白相间,犹如蠢蠢欲动的舞者。染上翠绿芦笋汁的米粒,入口便能感觉到清新的海风迎面而来,究其原因,在于芦笋汁加入了风味十足的大虾壳。这一切,足以让其成为打开食欲的第一诱惑。

By 美的食色

用料
  • 大虾 1只
  • 意大利米 50g
  • 奶油 100g
  • 鸡汤 100g
  • 白葡萄酒 少许
  • 巴马神芝士碎 10g
  • 洋葱 半只
  • 黄油 适量
  • 蒜头 2粒
  • 芦笋 100g
  • 菠菜 50g
  • 虾头 2只
  • 干葱 适量
  • 美的电磁炉 型号:QH2115
  • 美的微压精萃破壁机 型号:BL1206A
做法步骤

1、干葱、洋葱、蒜头切碎,芦笋切粒,菠菜摘叶备用

2、剥开虾头和虾壳备用,去掉虾线,并把虾肉切粒

3、热锅放入黄油,加入虾头、虾壳,洋葱、蒜蓉和干葱炒香

4、再放入芦笋粒,随后加入水和鸡汤煮至沸腾

5、煮至芦笋软身后,把洋葱、蒜蓉、芦笋粒、虾头和水倒进美的破壁机,加入菠菜搅拌成绿酱,随后隔渣取汁备用

6、大虾提前用盐和胡椒粉腌制好

7、热锅放入黄油,把虾肉、洋葱、蒜蓉和干葱爆香,随后加入意大利米并炒香

8、放入白葡萄酒把意大利米炒至干身,加入提前备好的芦笋汁继续炒,汁水炒干后放入奶油和鸡汤,再撒上盐和黑胡椒调味,煮至汤汁变浓稠盛起

9、提前用油把大虾和芦笋先煎好,撒上适量盐和黑胡椒粉调味

10、把煎好的芦笋和大虾放在提前煮好的饭上

11、撒上巴马芝士碎即可

小贴士

1. 芦笋的纤维粗,有助于消化;2. 巴马神芝士是意大利人的最爱,没有了巴马神芝士,就成就不了意大利饭;3. 大虾能令菜品增加风味和鲜味;4. 白葡萄酒是意大利人做菜必不可少的原材料;5. 甜白葡萄酒,一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴;干白葡萄酒,则适合搭配味道清淡的菜肴,如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。

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