老年人常在开胃菜中吃莲藕，补气益髓，安神健脑，延年益寿。黑木耳在膳食纤维很富裕，可以改善胃肠道，预防便秘。今天，51养生网编辑将与大家分享莲藕炒黑木耳的这一做法。
【材料】莲藕500克，干黑木耳30克，蒜3瓣，青辣椒少许，葱1根，盐2克，蚝油15毫升
【做法】
1准备材料：黑木耳提前浸泡2小时，洗净泥沙去掉黑木耳硬硬的部分
2莲藕削皮切薄片，洗净莲藕孔的污泥
3烧开水后，放少许盐和油，放入黑木耳和莲藕片焯水
4烧热油，爆香蒜和葱白
5放入黑木耳和莲藕片，翻炒
6放青椒，翻炒
7放盐和蚝油调味
8最后加入葱段，翻炒几下盛碟
