清新的抹茶蛋糕卷，就是夏天的味道。 今天做了一个抹茶蛋糕卷，看起来非常的清新，好看又好吃，希望在炎日的夏天能给你带来一份清爽。
By chihiro婷????【豆果美食官方认证达人】
用料
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、蛋黄和25克的细砂糖放在打蛋盆中，用打蛋器搅拌至蛋黄乳化、颜色发白。
3、然后把牛奶和玉米油倒入蛋黄中继续搅拌均匀。
4、把低筋面粉和玉米淀粉过混合后过筛。
5、把面粉倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌至无干粉、无颗粒的状态。
6、抹茶粉和热水放在小碗中，混合搅拌至无颗粒的状态备用。
7、打发蛋白霜。把45克的细砂糖分三次加入到蛋清中。蛋清用电动打蛋器打发至粗泡，加入三分之一的细砂糖。继续打发至蛋白霜比较细腻，加入第二次的糖。等蛋白霜打发到出现纹路，加入最后的一次糖，高速打发至硬性发泡。拉起打蛋头蛋白霜出现弯钩状态。
8、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9、拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
10、取四分之一拌好的蛋糕糊和抹茶液混合均匀。
11、将抹茶面糊和原味面糊稍微混合。这一步不需要混合的很完全。
12、烤盘中事先垫入油布，然后把面糊倒入烤盘中刮平，震出大气泡。
13、烤盘中事先垫入油布，然后把面糊倒入烤盘中刮平，震出大气泡。
14、出炉后把蛋糕放在晾网上，把油布撕开倒扣在晾网上冷却。
15、淡奶油加糖打发到硬挺的状态，蛋糕冷却之后把奶油抹在蛋糕上面，然后卷起放入冰箱冷藏定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！