在我们的日常生活中，我们应该吃咸鸭蛋菜，而且很多人都喜欢咸鸭蛋菜的味道。我还记得小时候，早上吃饭的时候，妈妈总是会拿出一个咸鸭蛋人做晚饭，特别是蛋黄，加黄油很好吃。蛋清比较咸。现在市面上有很多咸鸭蛋人，但口味确实严重两极分化。蛋黄很好吃，但是蛋清很咸。今天，小编介绍了一种海鸭蛋。这种鸭蛋味道中等咸，油流沙流。比蟹黄还香。
广西、江浙地区的海鸭蛋最为出名。海鸭蛋和咸鸭蛋最大的区别，就是原材料不同。海鸭蛋在腌制时所用到的鸭蛋，是自然放养的海鸭子所下的蛋。这种天然的鸭蛋蕴含的营养成分要比普通鸭蛋的多，里面含有很多维生素和蛋白质。一般家里早上来不及炒菜，就可以吃个海鸭蛋，可以补充营养，关键是还好吃。
对于爱吃咸鸭蛋的人来说，这种海鸭蛋可以说是不错的选择。市面上卖的咸鸭蛋一般都是人工养殖，这种情况下产出来的鸭蛋比较小，而且营养也不是充足。在广西、江浙一带，放养的鸭子就完全不同了。它们生长环境自由，吃的都是纯天然的食物，吸收着大自然带来的营养。所以海鸭子下出来的蛋，个头比普通鸭蛋要大，蛋黄相对来说也更大一些。
海鸭蛋在吃的时候一把蛋清剥开，里面的黄油就会大面积流出。蛋黄吃起来很沙、很绵、还会冒油。咬上一口，香味就会在充斥整个口腔。海鸭蛋里面有着珍贵的卵磷脂，这种营养元素可以延缓衰老，软化和清理血管。对孩子的脑部发育有着很大帮助，还能增强记忆能力，对于小孩和孕妇而言是非常好的营养美食。
通常越沙，黄油越多的咸鸭蛋，就会越咸。吃到最后只剩下一点蛋清，虽然下一顿还可以继续吃，但是味道却没有那么好了。海鸭蛋虽然起沙流油多，但却并没有大家想象中的那么咸，可以放心吃。一碗清粥配上一个海鸭蛋，美味就是这么简单。直接吃也不用担心会太咸，用来下酒也很不错哦。