东北烤冷面是一道很不错的美食而且非常好吃，一般到了晚上都会有人在卖。虽然不干净，但味道仍然不错。烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市一种特色小吃，
现在，冷面在全国各地都很流行，是东北地区的一种非常特殊的美食。而且，烤冷面成本低廉，味道香。早期使用的冷面是普通冷面，后来使用特殊的冷面。
烤冷面的主要用鸡蛋和其它配料，再配上秘制调味料，绝对胜过路边摊位。下面就来一起做下这道美食吧。
主料：烤冷面，白芝麻，香菜，洋葱，大蒜，白芝麻，葱，黑芝麻，鸡蛋，火腿。
配料：酱油，醋，糖，食用油，辣椒粉。
1、将洋葱切丁，葱切成葱花，洗净香菜切碎，再碗里打入鸡蛋拌匀，然后将火腿肠切成两半。
2、将白芝麻，辣椒粉和蒜末放入碗中，倒入1汤匙热油，用汤匙拌匀，然后加入3汤匙酱油，1汤匙蚝油，少许白糖， 1汤匙醋，拌匀。
3、用油刷锅，放入冷面，炒一下，然后翻过来。
4、再加入2个鸡蛋，用勺子拌匀，撒上黑芝麻和葱，沿着锅的边缘倒入少许清水，不需要倒水太多了。
5、等水烧干后，鸡蛋也快熟了，然后轻轻翻过来，刷上酱汁，将洋葱丁，葱花，香菜，火腿肠一起放上去。
6、将冷面的两边从中间折叠，将火腿肠包起来。
7、将其取出并切成小块，然后加入调味料和葱花就可以吃了。
