秋天到了，气温降了，食欲反而不高了。所以说，不管什么时节，都得吃一些下饭、开胃的饭菜，最重要的是得吃一些有营养的饭菜哦。所以今天小编给大家推荐一道很下饭又很有营养的家常汤——土豆鸡蛋汤，秋季多喝这道汤，比吃补药都管用哦。这道汤的营养价值真是挺高，土豆含有丰富的维生素，可以提高人体抗氧化能力。鸡蛋被人们称为"理想的营养库"，可以增强人体记忆，能够更好地强身健体。
土豆鸡蛋汤家常版的详细做法
第一步：选两个新鲜的土豆切成稍微厚点的土豆片，用清水浸泡一会，洗出土豆里面的水淀粉。土豆切片后，一定要用清水清洗土豆片表面的淀粉，这样土豆汤才能比较纯粹。将两个鸡蛋打散盛入碗里，用筷子搅拌均匀备用。
新鲜、优质土豆的挑选方法
另外土豆一定要选新鲜的，所以，小编在这里给大家支一个选购新鲜优质土豆的小妙招哦。一方面土豆要选那种没有破皮的，表皮比较光滑紧实的，一定不能选长芽的和变绿的，因为长芽的土豆有毒，不能食用。
另一方面，要选那种颜色浅黄，摸着光滑的，形状是圆的土豆，因为这样的土豆更好削一点，口感也很脆哦。只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。
第二步：锅内倒入适量的食用油，将切好的土豆片放入锅里翻炒，等土豆片变色后倒入适量的清水，焖煮大约五六分钟。
第三步：将打散的鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速搅开，加适量的食用盐调味，再滴几滴香油提香。想要喝起来更鲜一些，可以再加点鸡精哦。出锅前撒点葱花就可以啦，一碗热腾腾的土豆鸡蛋汤就做好啦，这道汤也适合早上做，因为做起来很简单，不会浪费很多时间哦，最重要的是营养价值也挺高哟。
土豆鸡蛋汤的注意事项
做这道土豆鸡蛋汤一定要注意，土豆一定要选很新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。另外，一定要将土豆片用清水浸泡一会，洗出土豆里面的水淀粉，这样才能不粘锅，而且土豆汤才能比较纯粹哦。
—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的内容，其实这道土豆鸡蛋汤要想做得入味、不糊锅真的很简单哦，只要注意几点事项即可，学会以上的方法，你也能做出全家抢着喝的土豆鸡蛋汤哦。首先，主食材土豆一定要选很新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。另外，一定要将土豆片提前用清水浸泡一会，洗出土豆里面的水淀粉，这样才能不粘锅。土豆一定要切得薄一点，这样就可以快速让土豆片变软变熟，煮起来也很快速哦，最后土豆必须要软糯可口。