“天然解毒王”被发现了，每周吃1次，相当于给肝脏“洗个澡”！我们的身体是有很多毒素和垃圾。人体最重要的解毒器官就是我们的肝脏。尤其是在春季的时候，清热解毒是很重要的一件事情，帮助人体维持健康。营养师大乔给大家推荐一款食材。它就是茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是茄子皮和茄蒂，有着清热解毒的功效。所以我们在吃茄子的时候不需要削皮，清洗干净即可。下面教大家一道肉末酱茄子，快快学起来吧，别错过。
肉末酱茄子
奇缘shirley
配料：
茄子 4根、蒜 4瓣、姜 适量、猪梅花肉 一小块、生抽 2小勺、黄酱 1勺半、老抽 半勺、白糖 少许
烹饪步骤：
1.准备好所需要的各类食材
2.茄子去蒂清洗干净，切滚刀小块
3.撒上少许食盐腌制，茄子出水，不容易吃油
4.蒜拍扁切碎，姜切末，梅花肉剁成泥状
5.锅中下适量油，加入控好水分的茄子，煎至变色变软，盛出备用
6.这个过程中可以加少许水，避免油过大，太油腻
7.锅中少许底油，下入姜末，蒜末，爆香
8.下入肉末，炒至变色
9.下入煎软的茄子块，翻炒
10.倒入二勺酱油，一勺料酒
11.一勺半黄豆酱，半勺老抽
12.一点点糖提味
13.翻炒均匀，出锅
烹饪小贴士：
注意事项⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。⒉尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
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