前几天我网购了一箱紫薯，这几天我就变着法地制作着各种紫薯美食。香甜软糯，全家老小都爱吃。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
最重要的是紫薯有一定的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。因此对于爱美的妈妈们来说，为了与年龄作斗争，可以选择食用紫薯，这样可以减缓衰老的速度，让你从内到外都能保持年轻。
紫薯可以熬粥，可蒸可烤，不管怎么制作都超级美味。不过女儿最爱的却是紫薯饼。这几天的早餐都是紫薯饼。做法很简单，不用加水，不用发酵，只需加入适量糯米粉和成团，简单烙制而成。香甜软糯，好吃到爆，大人孩子都爱吃。下面就来看看吧。
紫薯糯米饼
食材：糯米粉 适量，紫薯 2根 ，白砂糖 少许，白芝麻 适量。
制作方法：
1.将紫薯洗净，切成薄片，放入蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的紫薯放入大碗里，趁热加入少许白砂糖。
3.加入适量糯米粉。用橡皮刮刀翻拌均匀，紫薯不烫手了，戴上一次性手套，用手将面团揉成团。糯米粉不要一次性加太多，少量多次一点点添加。
4.将紫薯面团搓成长条，再将面团平均分成8份。
4.将面团搓圆压扁，再擀成圆形。
5.两面蘸芝麻，不需要水，直接就会粘上了.
6.锅里刷上少许植物油，烧热。
7.将做好的紫薯糯米面团放入锅里，盖上盖子，小火慢烙。
8.慢烙2分钟，将紫薯饼翻面，继续小火烙另一面。两面反复烙至面饼变色，看着糯米饼变成透明紫色就是熟了，出锅放吸油纸上吸油即可。
紫薯糯米饼出锅了，又软又糯，香甜可口，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士;
1.刚做好的紫薯饼，外皮是酥的，一定要趁热吃，凉了以后，皮会变软。
2.锅中刷油就可以了，这样吃起来不油腻。