豆腐是一种很常见的食物，它不仅营养价值丰富，而且非常实惠。小编在日常生活中会时不时的买一点豆腐回家烹饪，非常好吃。众所周知，豆腐有各种各样的烹饪方法，每一种方法都有属于自己的风味和特点，非常好吃。就比如著名的麻婆豆腐，一块小小的豆腐也能够制作出如此美味的效果，无不令人感叹。
中华的美食文化博大精深，拥有十分悠久的历史，所以发展至今也有了特别多烹饪豆腐的方法，今天小编就给大家来分享一种特别美味的做法，既不用煎也不用炸，还保留了豆腐的原汁原味，这道菜叫做五花肉烧豆腐，下面小编就给大家来说一下具体做法。
配料：豆腐、五花肉、韭菜、油盐、生姜、大蒜、老干妈、料酒、酱油、水淀粉。第一步，选择原料。豆腐的选择直接决定了这道菜的味道。当你选择豆腐，你必须选择一个更强大的北豆腐。这豆腐很适合油炸，很好吃。而豆腐是豆制品的一种，它含有大量的钙和营养物质，吃了它对身体很有好处。然后再多选几份全韭菜，选择肥瘦比例均匀的五花肉。
第2步，处理食材。将豆腐切成大小均匀的块状，将五花肉切成薄片，韭菜切成小段，姜切成末，大蒜切成片，放在一旁备用。
第3步，起锅，在锅里加入适量食用油，等油温热后，将五花肉放进去进行煎炒，煎出油后再放入处理好的姜末和蒜片爆香，再放入料酒、老干妈、酱油均匀翻炒，使肉片上色。
第4步，放入准备好的豆腐，加入适量的清水，最后再根据个人的口味加入适量盐调味，用大火烧开，然后转中火烧至入味，等锅内汤汁较少时，再加入适量的水淀粉，开大火收汁，让汤汁变得非常浓稠，最后再撒入韭菜，关火后就可以装盘食用了。就这样一道美味的五花肉烧豆腐就制作完成了，制作方法简单并且营养丰富，大家赶快尝试一下吧。
烹饪小贴士：1，大家在选豆腐时一定要选北豆腐，这样才更香。2，五花肉一定要先煸炒出油，才能再炒其余东西，这样炒出来的五花肉肥而不腻3，最后一定要加入一些水淀粉勾芡，这样能使汤汁变得更加浓稠，这样能使豆腐能更好入味。