土豆夏天吃法,头一次知道这么做,简单省事管饱扛饿又减肥
土豆含有丰富的营养物质,能调脾健胃,润肠通便,而且味道香甜,很受老百姓的喜欢。也有些人把土豆作为主食来食用。我还记得小时候家里经济条件不好,菜园子里就会种上一些土豆,有时候吃不上主食,妈妈就会给我们蒸土豆。蒸熟的土豆沾上白糖,香甜可口,菜都不用吃,就能吃上好几个。也可以白口吃,土豆的淀粉含量高,有微微的甜味,还非常顶饿。
土豆的食用方法也是多种多样,今天我就来和大家分享一个简单又健康的做法,炝拌酸辣土豆丝,省时又方便,爽口又开胃,老少皆宜,非常适合在夏天食用。
【菜名】:炝拌酸辣土豆丝
【配料】:土豆一个(中等大小)、胡萝卜1/4根、香菜1小根、白糖1勺、香醋2勺、盐1/4勺、花椒适量、干红椒2-3个、凉开水一壶、食用油适量
【制作步骤】:
1、将土豆清洗干净削皮,切丝,多清洗几次,放入冷水中浸泡20分钟以上。土豆丝切成下图中粗细就可以,不需要非常细。不太会切丝的朋友也可以借助工具。
2、将配料准备齐全,防止做菜过程中因为找不到材料而手忙脚乱。
3、锅中烧开水,水开后下入土豆丝和胡萝卜丝焯30秒左右,看到土豆丝变得晶莹剔透就可以了。土豆丝切得比较粗的话,可以适当多焯一会水。焯完水的土豆丝放到凉水中放凉,家里有冰块的话也可以加一点冰块。
4、将放凉的土豆丝沥干水分,加上提前准备好盐、香醋和糖,搅拌均匀。口味可以根据个人喜好进行调整。
5、起锅,开中小火,先放花椒炒出香味,关火捞出炸过的花椒,再加入切成小段的干红辣椒,这时候不需要开火,用油的余温炒出香味就可以,火大反而容易把辣椒烧糊。
6、将烧好的辣椒油淋到搅拌均匀的土豆丝上,加上切好的香菜,搅拌一下,尝一下味道,觉得可以就可以装盘上桌了。这里香菜是用来调味的,不喜欢香菜的朋友也可以不加。
【烹饪贴士】
1、 土豆要仔细检查有没有发芽的部位,发芽的土豆是有毒的,不可食用。
2、土豆丝一定要多清洗几次,既可以除去其中的生物碱,也可以使口感更加爽脆。
3、调味时也可以加一点麻油、香油、味精。
4、这道炝拌土豆丝酸辣爽口,夏天没有食欲的时候简直是下饭神器,但如果家里有小孩的话,可以适当减少辣椒的用量。
【文案编辑】:蘑菇小姐