不管炖什么鱼汤,不要直接加水炖,多做这1步,汤又香还浓白!

媳妇正处于哺乳期，日常饮食我都尽可能以滋补为主，吃得比较多的则是鲫鱼炖汤，这款汤品想必大家都有听说过，出了名的营养滋补味道好，而且还有不错的“催奶”功效，哺乳期吃着最合适，不仅是可以帮助调理自身的健康，而且还不用担心饿着孩子。

本来今天也打算做鲫鱼汤的，但无奈来得有点晚，所以最终只买到了黄骨鱼，这玩意其实营养比鲫鱼都要高，但是售价也相对会高一些，但是贵也得买不是？毕竟老婆孩子最重要。除了营养之外，这鱼还没有小刺，所以吃起来也是比较放心省事的。

无论是鲫鱼、黄骨鱼又或者是其它鱼类，其实做法流程都是差不多的，想要保证鱼汤有营养，那么一些细节就一定不能做错，下面我就来告诉大家，无论炖什么鱼，直接加水都是错的！多加这1步，鱼汤浓白没腥味！感兴趣的都随我来看看吧。

炖黄骨鱼汤

准备食材：黄骨鱼几条、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、豆腐几块

制作步骤：

1、黄骨鱼咱们先尽可能多的清洗几遍，这玩意有三根大刺，不小心就会扎到手，所以处理的时候一定要格外小心，最好是先将骨刺给减掉。

2、清洗完毕之后沥干水分，然后热锅凉油用姜片擦底，再然后把鱼下锅煎炸一下，这样做煎鱼的时候就不容易粘锅，煎到两面都略微有些焦皮为止。

3、起锅加开水烧煮，具体的水量看你对汤汁的需求，放多放少都是可以的，然后加入葱姜与料酒，烧开后把鱼放回锅中，小火炖煮大约20分钟；等汤色浓白之后，咱们将豆腐和食盐下锅，再继续炖十分钟左右，汤品的烹制就算是完工了。

文末小贴士

1、炖鱼千万不要胡乱加大料，否则汤品整体口味都会遭受破坏，喝起来也就不够鲜美了。

2、所谓多加的这一步，其实就是提前下锅煎鱼，这样不仅是鱼肉的口感会有所提升，汤品的鲜味也会更加浓郁，还不知道的以后都要牢记。