芸豆是一种营养价值比较丰富的豆品，适量的吃一些芸豆可以降低血压、降低血脂，能够提高人体的免疫力，并且可以吸收人体所需要的维生素e和维生素c，起到抗氧化的作用，能够消除颜面部位的色素沉着，对于雀斑有改善功效，今天为大家分享的美食是，芸豆炒肉，味道特别的香，特别好吃，一起来看看它的做法吧！
提高机体新陈代谢
芸豆富含蛋白质2113及钙、铁等多种矿物质元素，钾、镁的含量高，而钠的含量很低，可提高机体新陈代谢，促进机体排毒，对皮肤、头发很有好处。
补充蛋白质
豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分 看，蛋白质含量2113高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于5261鸡肉。
增进食欲
芸豆高钾、高镁、低钠、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、增进食欲，加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤、头发的干燥,同时产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的抑制作用。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，多吃芸豆对减肥有较好的效果。
芸豆炒肉的做法：
材料：五花肉，芸豆，葱花、干辣椒，盐
做法：1.芸豆掐头去尾把丝撤掉，切成小段，猪肉切片，先将切好的芸豆下入开水中进行焯水和断生，捞出控水。
2.起锅烧油，油多倒点，油热后下入肉丝翻炒发白下入葱花和干辣椒继续翻炒，下入焯水后的芸豆翻炒，加入酱油或味极鲜，继续翻炒均匀，加入食盐，大火翻炒芸豆熟透即可。